香菇炖小鸡的制作方法?水发香菇、小鸡一只、食用油、盐、糖、老抽、葱、姜、蒜、醋、八角、干辣椒、料酒，接下来我们就来聊聊关于香菇炖小鸡的制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

香菇炖小鸡的制作方法

水发香菇、小鸡一只、食用油、盐、糖、老抽、葱、姜、蒜、醋、八角、干辣椒、料酒。

干香菇洗净用水泡发（泡香菇的水留着）；葱姜蒜、干辣 椒、八角准备好；

小鸡洗净斩成块；

爆香姜片、八角、干辣椒；

下入鸡块翻炒；

翻炒至变色，加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋；

倒入正好淹没鸡块的水，放入葱结，大火烧开，改小火炖 20分钟；

然后下入香菇和泡香菇水，继续炖20分钟；

再下入蒜瓣；

炖10分钟，收浓汤汁即可。