红烧鳊鱼?将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀,今天小编就来聊一聊关于红烧鳊鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!
将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。
用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。
在鱼表面上撒些盐。
将锅烧热,放入适量的油,加入姜丝煎一下。
将鱼放入锅中煎至金黄。
再翻面将另一面煎至金黄。
加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟。
加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁。
汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。