毛豆即是新鲜连荚的黄豆，当长到豆荚变黄时采摘并晒干便是黄豆。毛豆，又叫菜用大豆，是一年生植物，茎粗硬而有细毛，豆荚呈扁平形，豆荚上也有细毛，故称为毛豆。

　　毛豆比较常见的食用方式有水煮、炒制等，在北方地区较为常见，尤其是在烧烤档，搭配啤酒一起食用口感特别好。

　　水煮毛豆一般需要煮10分钟左右，可以放入适量的食盐、花椒、香叶等提升口感。

　　黄豆的营养价值较高，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素等，可以直接食用，也可以制作黄豆酱、酱油以及各种豆制品等。