芝麻酥饼：

材料：面粉120克、色拉油80克、适量盐、面粉300克、滚水120克、冷水100克、猪油25克、白芝麻适量。

做法：1、小火将面粉120克炒到微微变色，放凉，色拉油加热到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用；

2、300克面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟；

3、 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟；

4、 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟；

5、 把面团压平，表面沾上白芝麻；

6、 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄。