今年是非常特殊的一年，也是春节假期最长的一年。平常工作忙，也正好这次机会可以好好陪陪家人。

在家已经呆了半个多月了，最近食材告缺，巧妇也要难为无米之炊，冰箱里还剩几个皮蛋，那就拿出来做一道开胃的凉拌菜吧。

说起皮蛋大家肯定都不会陌生，它甚至在国外恐怖食物排行榜上还占很高的名次，但在哈妹的心里，可是不可多得的美味食物。做法的话也不复杂，少许的姜汁，一点生抽，一点醋既可，喜欢吃辣的加点辣椒油。

配料:
皮蛋3个、葱·姜·蒜适量、陈醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、盐适量、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。（个人喜欢，可以切成大人块）

2.葱·姜·蒜切沫

3.放在碗里，加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀

4.把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面

5.再来一盘

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