1、将老豆腐切成大小适中的块状，准备蒜末和葱花。

　　2、小碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻和辣椒粉，具体用量可根据个人口味添加。

　　3、锅中倒入食用油烧热，淋到碗中的调料上炸出香味。

　　4、接着调入孜然粉、生抽、蚝油、陈醋、糖搅拌均匀。

　　5、盘中倒适量玉米淀粉，鸡蛋搅打均匀。将豆腐块先裹一层玉米淀粉，再放到蛋液中滚一圈。

　　6、平底锅中倒适量食用油烧热，依次放入豆腐块开小火煎制。

　　7、一面煎至定型焦黄状再翻到另外一面继续煎制。

　　8、倒入调好的酱汁翻炒均匀，撒葱花关火即可。

　　9、香嫩入味的孜然煎豆腐就做好了。