奶香小馒头奶香味十足?蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感，我来为大家讲解一下关于奶香小馒头奶香味十足?跟着小编一起来看一看吧!

奶香小馒头奶香味十足

蛋奶开花馒头，顾名思义，用鸡蛋和牛奶揉面，蒸出来的馒头松软香甜，口感细腻，奶香浓郁，馒头吃出面包感

By 阳春白雪小食光

用料

中筋面粉 270克

爱乐甜零卡糖 20克

耐高糖酵母 3克

纯牛奶 100毫升

猪油 10克

鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备主要食材：爱乐甜零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉

2、把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟

3、容器中放面粉270克 一个鸡蛋 混合好的酵母牛奶

4、面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团

5、把面团搓长，分成四等份

6、分别揉成馒头状

7、用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图

8、整理一下形状

9、全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发

10、醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了

11、放平底锅煎一面上色

12、如图，切口面朝下煎

13、然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟

14、又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成

15、甜香细腻，馒头吃出面包的口感

小贴士

1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉，以此类推 2.面粉的吸水率不同，液体一般是面粉的一半多一点，可根据面团的软硬度调整

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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