Keep君 最近看到有 Keeper 提出疑问：玉米中含有 70-75% 的淀粉，减脂也能吃吗？

对于这个问题，Keep君 给出的答案是减脂也可以吃玉米，用粗粮代替部分精白米饭再好不过。

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图片来自 Keeper @晓莺子

玉米的血糖反应明显低于白米饭，营养价值更丰富，饱腹感更强。即使不是出于减脂考虑，玉米或杂粮米饭亦可常备。

除了常见的煮玉米，以玉米为主原料的玉米饼、玉米面、玉米窝头等也可以尝试。玉米碴粥由于升糖快，不建议减脂者以及高血糖患者使用。

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图片来自 Keeper @七月暖暖JULY，玉米面

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图片来自 Keeper @藕荷Kelly，蜂蜜玉米饼

那就让我们来看看 Keepers 都怎么把玉米做成好吃不胖的减脂菜谱吧~

玉米蔬菜沙拉

Keeper：@健身女神yoona

「材料」

西兰花 90g

小西红柿 2颗

玉米粒 20g

黑胡椒煎鳕鱼100g

鹰嘴豆 30g

「做法」

西兰花焯熟，鳕鱼干煎，玉米、鹰嘴豆煮熟摆盘。

素炒四丁

Keeper：@文猪bb加油

「材料」

青豆、胡萝卜、黄瓜、鲜玉米粒 1人份

油 1小勺

盐 适量

「做法」

1.青豆热水焯熟，适量黄瓜、胡萝卜切丁，鲜玉米剥粒。

2.热锅下 1 小勺油，下材料翻炒，熟后加适量盐调味。

全麦玉米窝窝头

Keeper：@喻竹Oceane

「材料」

玉米粉 100g

全麦粉 100g

糖 10g

酵母 3g

35度左右温水 110ml

「做法」

1.玉米面、全麦粉、糖混合均匀。

2.酵母用温水化开，酵母水和面，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜醒面 20 分钟。

3.面团分成 8 等份，用手捏成窝头形状。

4.捏好的面团放在蒸屉上静置 10 分钟后，放置入已烧开水的蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟即可。

玉米糊塌子

Keeper：@想有马甲线

「材料」

西葫芦 1个

玉米粉、黄豆面 共约150g

鸡蛋 2个

蒜汁 适量

「做法」

1.西葫芦挫丝，加小勺盐静置 10 分钟左右，去水备用。

2.2 个鸡蛋打散拌匀，与面粉一起加入西葫芦搅拌均匀。

3.平底锅刷少量油（不粘锅可不用加油），倒入面糊小火煎至两面金黄。出锅后，可以蘸蒜汁提味。

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