进入凉爽的秋季以后，又到了吃海鲜的季节，因为秋天是海鲜大量上市的时候，这个时候的海鲜，不仅肉质肥美，而且营养价值也很高。进入秋季吃海鲜------》》》教你如何制作海鲜

1.龙虾海鲜砂锅粥 ··

用 料 :米150克 水1500克 姜丝适量 冬菜适量 小青龙2只 象拔蚌2只 生蚝6只 葱适量 胡椒粉适量 花生油适量 麻油1勺 米酒1勺 ··

做 法:

1 | 水烧开后加入花生油，加入米拌匀，搅拌防止米粘锅，中小火30分钟，喜欢绵密地继续煲多15分钟，注意水量。

2 | 下油爆香龙虾头，再下虾身炒到稍微变色，加入米酒爆香去腥，加入姜丝爆香，把熬好的粥倒入，大火高温使高蛋白融入粥里。中小火，加入冬菜。

3 | 再把粥倒回砂锅，加入象拔棒生蚝，虾膏。

4 | 加入麻油，加入香菜，白胡椒，这里不需要加盐，海鲜和冬菜已经足够的咸味和鲜甜。

2 清蒸海鱼（石斑鱼，海鲈鱼，老虎斑鱼等等）

推荐理由： “我家宝贝最爱吃的鱼，清蒸也是又快又好吃的做法，学会这个清蒸方法，你就可以清蒸一切！

用料-做法-步骤

01 用料鲈鱼一条、蒸鱼豉油（海鲜酱油）5勺、葱丝、红椒丝、食用油1炒勺。

02 ● 把葱切丝，碗里放半碗水泡到卷曲，大概20分钟左右。红椒切丝备用。

03 ● 把鱼收拾好后控水放入盘子，锅里的水烧开，蒸7分钟。

04 ● 时间到了之后把锅盖打开，把盘子里蒸出的水倒干净，淋上蒸鱼豉油，盖好锅盖，继续蒸3分钟关火。

05 ● 蒸好的鱼取出，在鱼身上放葱丝、红椒丝。

06 ● 起锅烧油烧开，最后把热油淋在鱼身上就搞定啦！颜值无需配饰，味道好极了！

03 避风塘炒小青龙

用 料: 小青龙2只 大蒜6瓣 黄油20克 糖适量 盐适量 欧芹叶适量 玉米淀粉适量 芝士粉适量

做 法 ··

1 | 小青龙清洗干净后对半切开，沥干，去虾线，备用。

2 | 蒸锅蒸预热，出蒸汽后放入锅内蒸5-8分钟（看龙虾大小），变色半熟即可。

3 | 时间到了，拿出装盘备用。在龙虾上撒少许玉米淀粉，保证虾黄完整度（也可省略）

4 | 平底锅加油预热，放入龙虾，将龙虾肉先朝下煎3分钟，加入黄油将其融化在虾肉上。（略焦即可）翻面继续煎2分钟，出锅装盘。

5 | 准备酱汁，用厨房纸巾擦去平底锅杂物，继续倒入油（多一点），预热。油温不用太高，加入蒜泥、糖、盐、黄油，调匀即可关火，浇入装盘的龙虾上。撒上欧芹粉、芝士粉。开餐！