很多朋友不知道，罗汉果里的天然糖苷是蔗糖甜度的200--300倍，同时还有降低血糖的功效。在日常生活中，最常见的罗汉果用法就是拿来泡水喝，其实，做菜时用罗汉果代替白砂糖、木糖醇，对家人的健康会大有裨益。

正是因为罗汉果有着如此多的作用，所以经常被用来制作各种有助于身体疗养的美食。今日就向大家介绍下面四道罗汉果特色菜肴：

01罗汉果百合鸡汤

食材用料：鸡 300克、罗汉果半个、干百合 30克、红枣 6个、葱、姜、盐

菜谱做法：

1. 将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用；

2. 罗汉果、百合、红枣分别洗净备用；

3. 将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。

02甘草罗汉果烧鸡翅

食材用料：鸡中翅 500克、甘草 10克、罗汉果 1个、葱段少许、盐 1/2茶匙、酱油 1茶匙、生粉 1/2茶匙、料酒少许、清水 1/4杯；

菜谱做法：

1. 甘草洗净，敲碎罗汉果果壳，洗净，放入加了清水的锅里，煮5分钟；

2. 鸡中翅洗净，在鸡翅向内的那面，用刀划2刀后，加入盐，酱油和料酒搅拌均匀腌15分钟，备用；

3. 热锅放油，放入鸡翅用小火煎至两面金黄色；

4. 将煮好的甘草，罗汉果水加入锅里，煮5分钟，下生粉水打芡，最后放葱段，即可。

03罗汉果淮山猪骨汤

食材用料：猪排 500克、铁棍山药 150克（普通淮山也可）、罗汉果 1/4个、姜 3片、枸杞 10粒左右、盐适量；

菜谱做法：

1. 排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟；

2. 之后冷水下锅，进行飞水；开锅后煮10分钟，捞出沥干水分；

3. 淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡；

4. 重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨；

5. 再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上；

04罗汉果杏仁猪肺汤

食材用料：猪肺 1个、罗汉果 1个、甜杏仁 15克、百合 15克、盐 1小匙；

菜谱做法：

1.买回来的猪肺，通过大气管往里面冲水，使猪肺慢慢膨胀变大；

2.用手抓肺叶用力把水挤出来，再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白；

3. 再把猪肺切成小块放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍；

4. 锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开；

5. 水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍；

6. 将处理干净的猪肺沥干水备用；

7. 罗汉果、南杏仁和百合洗净备用；

8. 锅内加水，将罗汉果敲碎，和杏仁百合一起倒入锅内；

9. 把猪肺也倒入锅内，开大火煮开，转小火煲1个小时；

10. 加1小匙盐，出锅。

以上这四道用到罗汉果烹制的美食，除了有着不错的味觉体验，也都有着比较出众的化痰止咳之功效。