冬瓜对我来说就两种吃法，一种是冬瓜丸子汤，另一种是冬瓜炒肉，平时做冬瓜汤时候基本都是速冻丸子拿来比较方便，下锅就能食用了，冬瓜丸子汤营养也是及其丰富的，并且有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。

今天也不知道做的是第几次冬瓜汤了，平时是不加柿子的，这次也是看到网上有些朋友用西红柿做，不仅颜色好看，而且还有西红柿的浓香，确实不一样，所以今天试了一把，让大家看看怎么样。

准备好的食材

我在超市里面选的冬瓜、丸子还有西红柿，因为自己暂时还不会自己做丸子，就买来现成的用，春秋也是喝汤的季节，所以自己选了冬瓜、丸子和西红柿作为今天的食材，做一锅冬瓜汤给家里人喝。

因为小宝宝要吃，所以我将冬瓜切成了小块，包括丸子也切成了小块，柿子切的小丁，这样容易碎，宝宝两岁有些大的食物不能吃，而且太多不好咬。

刚下入食材

这次的冬瓜汤我是爆锅的，因为这个丸子是买的，没有先做的丸子有油，所以选择了爆锅做这个冬瓜汤，爆锅时用的是葱、蒜和十三香，也有些朋友用的是清汤，不用爆锅那种，最后加点熟油或者香油都可以，但是我这次做也是为了让柿子能够碎，好吃一些。

丸子已下锅

我是待冬瓜汤开以后，后下的丸子，因为在外面买的丸子和家里的丸子不一样，外面的丸子容易膨胀，会涨的很大，所有我选择后放，而且时间和冬瓜熟的时间差不多。

煮好的冬瓜丸子汤

汤煮好了，我放了点葱花，这样有葱香，味道会提升一些，而且颜色也好看，有食欲感。

装碗的冬瓜汤

冬瓜丸子汤有很多种，今天我简单介绍两种，一种是家常做法，家里老人小孩都有的可以煮些，老少皆宜。

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片备用；

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀备用；

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连（氽丸子的时候，冷水下锅比较好，都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。）；

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜和葱花，滴入香油即可起锅。

家常冬瓜丸子汤

家常冬瓜丸子汤一般都是清汤下锅，不用爆锅，特别丸子是自己做的那种，丸子本身的油就很大，所以不需要再次爆锅，这样让汤变得更加油腻，吃上去口感等各方面不是很好。

大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。

2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味”，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。