飘着白色卧鸡蛋的就是疏勒汤

五六个荷包蛋，像白莲花一样飘在瓷汤盆上面，在地瓜粉和猪肉块的映衬下，别具美感……

大约是2009年，笔者应原阜新市商业局邀请去为阜蒙县蒙古方酒店颁奖，获奖的菜品就是这道蒙古贞美食一一疏勒汤。

据饭店大厨介绍，疏勒汤源自猪肉炖粉条这道东北名菜。传说蒙古贞部落士兵在战争中体力消耗很大，部落的头领为使士兵尽快恢复体力，便让士兵吃肉。伙头军见买的猪肉少，便在炖肉中加入粉条。士兵吃得津津有味，体力大增。之后，这道菜便在部落中流传开来。制作方法传入民间，加上北方的气候原因，东北人对猪肉炖粉条表现出特别的偏爱。热气腾腾的大锅炖，再加入一些本地特产的配料，大大增加了菜肴的滋补营养效果，成为普通居民日常生活中必不可少的一道家常菜。

当时，蒙古贞地区苦寒，姑娘回门没有什么吃的。人们便在猪肉炖粉条里加上鸡蛋这个在当时属于稀罕的食物，做成汤，招待姑娘姑爷。蒙语中疏勒是汤的意思，人们就把这道菜叫疏勒汤，后来，便成了蒙古贞地区的一道特色菜。

因为疏勒汤原料主要为粉条、鸡蛋和猪肉，简单易做，所以颇受百姓欢迎。据喇嘛炖肉和蒙古贞馅饼的传承人白玉华介绍，过去蒙古贞的妇女生孩子，坐月子的时候，必须吃疏勒汤，红薯粉条、笨鸡蛋、溜达猪猪肉，三者经过炖煮，营养充分释放，能快速使产妇恢复体能。

正因为有这些特点，疏勒汤慢慢地也就成为蒙古贞（今阜蒙县）百姓逢年过节必备的一道菜。