中医上有这样一句谚语：“三天不吃青，两眼冒金星”，这里的青就是指青菜，说明在日常生活中，青菜对人们的重要性，如果一日三餐不吃蔬菜，就会对我们的健康造成影响。

夏天的蔬菜有很多，但是很多蔬菜为了防止病虫害，一般都会打农药，为了身体健康和避免农药残留，更多的人倾向于买一些不打农药的菜，因为吃着放心，不会危害身体健康。

今天就给大家分享5种不打农药的蔬菜，这也是20年的老菜农传授的经验，新鲜便宜正当季，下面就一起来看看吧。

一，苋菜

苋菜又名雁来红，老来少，是夏天的时令蔬菜，营养价值很高，含有较多的维生素和胡萝卜素，以及蛋白质和各种矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”的美称。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油。

最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。

二，丝瓜

丝瓜是夏季里的时令蔬菜，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁，维生素B1，维生素C等元素，可以防止皮肤老化，使皮肤洁白，细嫩，所以丝瓜汁又有“美人水”之称。

丝瓜在种植和生长的过程中，因外皮有类似砂纸一样的保护层，会分泌一股让虫子无法忍受的气味，所以丝瓜在种植过程中是不需要打农药的。

推荐食谱：【蒜蓉丝瓜】

1.准备水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。

2.起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐入底味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，翻炒化开调料。

4.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

三，苦瓜

苦瓜是特别适合夏季吃的时令蔬菜，苦瓜的苦味来自其所含的奎宁，这种物质昆虫避之唯恐不及，所以种植苦瓜是不需要打农药的。

推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

1.洗净的苦瓜一根，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，和葱花放在一起，用来配色，盆里打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入几滴香醋去腥增香，用筷子搅匀打散。

3.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。

5.锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。

四，冬瓜

冬瓜是夏季的时令蔬菜之一，在种植和生长的过程中是不使用农药的。因为冬瓜藤蔓和叶片上有非常多的毛剌儿，一般没有害虫来危害的。所以冬瓜是一种非常健康安全的蔬菜品种。

推荐食谱：【红烧冬瓜】

1.削皮的冬瓜半个，先切成宽条，再切成滚刀块，放入小盆里面，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成小块，用来配色，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒和花椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入冬瓜，用勺子连续推动，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮15秒，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克从锅边淋入，上火继续翻炒，加入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油提亮色泽，简单翻炒均匀，美味即成。

五，佛手瓜

佛手瓜又名千金瓜，安南瓜，佛手瓜的营养丰富，果实含锌量较高，可缓解老年人视力衰退，还含有多种维生素，可以荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、包饺子等，味道都非常不错。

推荐食谱：【佛手瓜炒肉片】

1.准备两个佛手瓜，洗净后对半切开，去掉里面的芯，斜刀切成三段，最后切成薄片，再用清水淘洗一遍，这样佛手瓜不容易粘连，然后控水放入盘中备用。

2.胡萝卜一小块切成菱形片，青椒一小块切成菱形片，大葱半根切成葱粒，放入盆中备用，蒜子几粒切成蒜片，和葱粒放在一起，再放入几个红干椒备用。

3.准备一块猪瘦肉，切成薄片放入盆中，加入少许食盐入底味，适量的胡椒粉去腥提鲜，少许料酒去腥，加入少许生抽，用手抓拌均匀，把肉片腌制一下更入味。

4.接下来调个料汁，碗中加入生抽两勺，陈醋一勺，蚝油半勺，食盐半勺，鸡精少许，生粉一勺，加入适量的清水搅拌均匀。

5.锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入少许食用油，下入佛手瓜和胡萝卜焯水，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右捞出控水。

6.重新起锅添入少许食用油，油热后下入肉片翻炒，把肉片炒至变色，放入葱蒜和辣椒爆香，倒入焯水后的食材。

大火翻炒一分钟，倒入料汁简单翻炒几下，慢慢收一下汤汁，起锅前淋入少许葱油，翻炒均匀，美味即成。

好了，今天的5道美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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