做凉粉放碱还是放盐?做凉粉是要放盐的做凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而不一定做成功，即便做成功了，也会影响到凉粉的口感，今天小编就来聊一聊关于做凉粉放碱还是放盐?接下来我们就一起去研究一下吧!

做凉粉放碱还是放盐

做凉粉是要放盐的。做凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而不一定做成功，即便做成功了，也会影响到凉粉的口感。

做法为：先把1碗豌豆粉与1碗水按1:1的比例混合均匀，锅里再加5碗水烧开。将豌豆粉倒入锅中，不停搅拌至透明状态，关火。