酸菜鱼咋做才好吃?原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油，下面我们就来聊聊关于酸菜鱼咋做才好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸菜鱼咋做才好吃

原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

做法步骤：取一块处理好的鱼肉切成溥片。

将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。

加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。

酸菜，葱，姜，蒜切碎、干辣椒切段。

锅烧热下油、将花椒粒炒香。

加入葱，姜，蒜、干辣椒炒香。

加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味。

加入一碗水烧开。

烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟。

加入葱花盛盘。

另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味。

将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里。