#清风计划#

“三高”是对高血糖、高血脂、高血压的简称，它很大程度上是生活方式疾病，大多数“三高”人士，尤其是年轻的“三高”人士，往往是吃出来的，因而单纯的药物治疗难见成效。

尽管对于确诊的“三高”患者，药物治疗仍然是必要手段，而通过调整膳食结构、改变饮食习惯等营养干预手，以及适量运动，控制体重，才是防治“三高”的根本。

有关“三高”的饮食方案很多，但万变不离其宗，主要仍是三大方面：

1.限制胆固醇的摄入量，不食或少食动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物；

2.限制饱和脂肪的摄入量，其多存在于动物类食品中，如牛肉、猪肉、猪油、禽类脂肪、黄油、奶油；此外一些植物的饱和脂肪也很高，如棕榈油；

3.限制碳水化合物的摄入量，碳水化合物如果摄取过多，可转化成脂肪贮藏在体内。

那么，“三高”患者一日三餐的饮食该如何安排呢？让我们通过对以下高血压、糖尿病、高脂血症，这3位患者的每天食谱进行分析，寻找大家需要的答案。

1.患有高血压和冠心病21年的汪老伯，一日三餐是这样吃的

汪老伯，66岁，身高174cm，体重66kg，退休。患高血压、冠心病21年。

几十年如一日，汪老伯的一日三餐都由其老伴操持，早餐一般喝200ml的豆浆，外加一份鸡蛋葱花卷，放1个鸡蛋，面粉用量50克（1两）左右。

两餐之间汪老伯一般还要加餐1个苹果。

老伴给汪老伯做的午餐，一般是2两米饭（100g），两个炒菜，如黄瓜炒虾仁和圆白菜炒肉丝。

黄瓜炒虾仁食材用量：黄瓜100g、虾仁50g、植物油lOg、盐lg。

圆白菜炒肉丝食材用量：圆白菜100g、肉丝25g、植物油5g、盐0.5g。

中晚餐之间汪老伯也要加餐1个香蕉。

汪老伯的晚餐一般是2两馒头（100g），两个炒菜，如芹菜豆干炒肉片和菜花炒西红柿。

芹菜豆干炒肉片食材用量：芹菜100g、豆干25g、瘦肉50g、植物油5g、盐1g。

菜花炒西红柿食材用量：菜花100g、西红柿50g、植物油5g、盐0.5g。

汪老伯的每天食谱中，约含热量在1500-1600kcal左右，蛋白质月60-80g，脂肪40-50g，糖25g左右，盐3g左右。

以上就是汪老伯常规的一日三餐菜谱。由于汪老伯患有高血压、冠心病，所以饮食原则是低盐低脂饮食，同时要保证食物中优质蛋白质占一半以上，如瘦肉、虾仁、豆干等。

点评：根据《中国居民膳食指南》的要求，对于高血压患者，建议每人每天食盐的摄入量应控制在6g以内，并且还要根据患者自身病情，在限盐饮食基础上，选择低盐饮食，无盐饮食，低钠饮食。

此外，高血压的饮食方案应该是综合多种膳食去全盘考虑，除了需要低盐饮食外，首先是平衡膳食，确定合适的能量摄入量，减少膳食中的脂肪，少吃含脂肪高的食物如肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等，保证优质蛋白质的摄入，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，还要摄入足量的维生素和膳食纤维。

最后，高血压患者还应多吃有血管保护作用的食物，如木耳、海带、香蕉、芹菜、番茄、马蹄、胡萝卜、黄瓜等。另外海鱼、绿豆，菇类、香菇、大蒜、洋葱、黑木耳、银耳等对防治高血压病也有一定的效果。

需要提醒的是：尽量避免吃保存过久的食物，包括用发酵粉、小苏打制备的面食和糕点等。当然，烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣和刺激性食物也在其禁忌之列。 除了注意饮食，还应保证充足睡眠及心态平和。

总结：高血压、冠心病患者，应低盐饮食、均衡膳食、少脂肪、多蛋白。

2.患2型糖尿病10年的陈阿姨，每天三餐是这样安排的

陈阿姨，50岁，身高160cm，体重62kg，家政小时工，患2型糖尿病10年。

陈阿姨的家政工作，主要是负责雇主的一日三餐。而她自己每天的膳食安排常规是这样的。

早餐，陈阿姨要喝200ml脱脂牛奶，煮1个鸡蛋，吃1两（50g）的蔬菜包子。

陈阿姨喜欢吃梨，所以一般在早中餐之间，她要加餐1个梨。

陈阿姨的午餐一般是杂豆米饭，外加两个炒菜。如红豆米饭、莴笋炒肉片、白菜烧豆腐。

红豆米饭食材用量：红豆25g，大米75g；

莴笋炒肉片食材用量：莴笋100g、瘦肉50g、植物油lOg、盐2g；

白菜烧豆腐食材用量：白菜100g、豆腐25g、植物油5g、盐lg。

中晚餐之间也要加餐1个橙子。

陈阿姨的晚餐一般是杂粮饭，外加一汤一菜，如二米饭、冬瓜汤汆牛肉、油菜香菇.

二米饭食材用量：小米40g、大米60g；

冬瓜汤汆牛肉食材用量：冬瓜100g、牛肉25g、盐lg；

油菜香菇：油菜100g、香菇20g、植物油5g、盐1g。

睡前陈阿姨在睡前一小时还要喝100ml的酸奶。

陈阿姨每天食谱所含的热量约在1500-1600kcal左右，其中蛋白质55-60g左右，脂肪 40-45g左右，糖200-250g左右。

点评：由于阿姨患糖尿病多年，加上属中等体力劳动者，所以重点要控制每日摄入的总热量，而且要有规律进餐，采取三正餐、三加餐的方式进食，既要防止血糖波动过高，又预防低血糖的发生。

我们都知道，饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，是需要坚持一生的治疗方法。控制总热量的摄入，避免肥胖或超重，维持理想体重，合理分配三大营养素的比例。

糖尿病人一定要均衡膳食，选择多样化、营养合理的食物：

（1）限糖饮食：少吃或尽量不吃精制糖类的食物；

（2）低脂肪饮食：少食含胆固醇高的食物；

（3）食用纤维食物：经常选用高纤维食物，如粗粮、全麦食品、杂豆类、魔芋等；

（4）科学健康烹饪：如蒸、凉拌、汆、熬、煮、炖等烹调法，减少油煎、炸等方法；

（5）定时用餐：糖尿病人用餐一定要定时定量，避免随意增减食量。

（6）少量多餐：包括早、午、晚三餐，也可在正餐之间及睡前加餐，但是加餐要计在总摄入量内。

需要提醒的是，糖尿病患者如食用含淀粉高的食物，如白薯、马铃薯、山药、芋头、藕、粉丝、粉条、凉粉等，应减少相应的主食量。

蔬菜含糖低，纤维素高，不但能充饥，还对调节血糖平衡有一定作用，可在规定份额内增加食用。

最后，糖尿病人无须把自己变成“苦行僧”，只要学会控制总热量，合理搭配，完全可以享受与常人一样的快乐生活。

总结：2型糖尿病患者，应控热量、控体重、三正餐，三加餐。

3.患高血脂症5年的郑先生，每天三顿饭是这样解决的。

郑先生，男，45岁，身高175cm，体重80kg，企业财务经理，患高血脂症有5年余。

郑先生的早餐一般是牛奶200ml，全麦面包约75g，吃1个煮鸡蛋，外加水果，如1个香蕉。

早中餐之间一般要加餐一个水果，如1个猕猴桃。

郑先生的午餐常规是米饭，两个菜。如一两（100g）米饭，清蒸鲈鱼和青椒胡萝卜炒肉片。

清蒸鲈鱼食材用量：鲈鱼150g、盐1g；

青椒胡萝卜炒肉片食材用量：青椒100g、胡萝卜50g、瘦肉50g、植物油10g、盐2g。

中晚餐之间还要加餐一些水果，如1两（50g）的山楂。

郑先生的晚餐一般是1两（100g）的米饭，外加两个菜。如苦瓜炒肉丝和蒜蓉木耳奶白菜。

苦瓜炒肉丝用量：苦瓜100g、肉丝50g、植物油5g、盐1g；

蒜蓉木耳奶白菜食材用量：木耳20g、奶白菜100g、植物油5g、盐1g。

郑先生每天食谱中所含的总热量在1700-1800cal之间，蛋白质70-80g左右，脂肪45-50g左右，糖250-260g左右。

点评：由于郑先生属于轻体力劳动者，平时活动量不大，但体型偏重，应适当控制总热量，控制体重。同时要控制食物中脂肪和胆固醇的摄入量，平衡饮食。

高脂血症是指血浆胆固醇或甘油三酯水平高，可引起动脉粥样硬化、冠心病等。高脂血症患者的营养原则是低脂肪、低胆固醇饮食，同时还要控制总热量，达到并维持正常体重，防止肥胖，限制每日脂肪摄入量，尤其应限制动物脂肪的摄入。

对膳食甘油三酯极为敏感的患者，应极严格地限制每日脂肪摄入，胆固醇每日摄入量不超过300毫克，少用油煎、炸等烹调方法。

高脂血症应多选食酸奶、海带、香菇、木耳、大蒜、洋葱、山楂、绿豆等豆类及其制品，可能会有一定的降脂作用。多饮绿茶，常吃维生素C丰富的水果，如山楂、猕猴桃、鲜枣等。可多吃富含膳食纤维的食物如蔬菜、粗粮等。忌食脂肪高的食物，如动物内脏、肝、肚、腰、脑、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。此外，还要戒烟禁酒，保持适量运动。

总结：高脂血症患者，应限制总热量，控制体重，低脂肪和胆固醇饮食，均衡饮食。

亲爱的朋友，通过今天的学习，你对高血压、糖尿病、高血脂症的“三高”患者的治疗食谱，一定有了更全面的了解，你赞同上述观点吗？你对“三高”患者怎么吃，还有哪些心得呢？欢迎在评论区与大家分享；如果你有健康问题需要咨询，你还想了解哪些健康知识，也可以在评论区给我留言，我会尽力及时回复。

“三高”人群应该怎么吃？ 多选

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控制总热量

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增加优质蛋白

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深色蔬菜、多叶蔬菜

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主食粗细搭配

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限盐

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少吃脂肪和胆固醇

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