#头条创作挑战赛#肝脏是我们身体的重要器官，是以代谢，排毒为主的器官，俗话说“肝不好百病生”，只有肝脏健康生命才充满五颜六色，肝不好容易引起消化不良，身体无力，非常容易疲劳，睡眠质量也不好等等不适，为了减轻肝脏的负担，我们可以从日常着手，多吃养肝护肝的食物，身体好

今天给大家分享“肝脏”爱的5种菜！中老年人可以选择隔天吃，润肺护肝，开胃还化食，每天一身轻松

一、胡萝卜

【水晶饺】

《清单》玉米、胡萝卜、猪五花肉馅、鸡蛋、葱、香油

面皮：澄粉150克、玉米淀粉150克、猪油10克，热水适量

（1）首先和面，碗中倒入150克澄粉，150克玉米淀粉，加一勺猪油，然后分次倒入刚烧开的热水，搅成疙瘩后揉成光滑的面团，盖上醒面

（2）然后准备馅料：1根胡萝卜去皮擦成细丝，加一勺盐抓匀，腌制15分钟

（3）接着取两个新鲜的玉米，用刀把玉米粒切下来，锅中烧水，水开后倒入玉米粒焯水两分钟，捞出来控水晾凉

（4）这时候萝卜也腌好了，用力攥出多余水分，再剁碎

（5）将处理好的食材和猪肉末全部倒入大碗里，打入一个鸡蛋

（6）然后放盐，鸡精， 糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后再放一把葱花搅匀，馅就做好了

（7）醒好的面取出来，分割成2份来操作，揉几下搓成长条切成小段

（8）案板上先撒上一层淀粉，拿一个摁扁，然后用刀再摁一下这样就非常圆了，再用刀铲起来，这样不容易破

（9）皮做好之后包入刚才调好的馅料，放入蒸篦上汽后蒸15分钟

（10）蒸好之后就会变成透明的啦，可以清楚地看到里面馅料，晶莹剔透颜值高

里面的馅也是非常好吃，又香又鲜又嫩，特别是玉米的微妙香气，让美味骤增，喜欢不妨试一试吧！

二、豆腐

【豆腐青菜羹】

《食材》水豆腐、上海青、小葱、生姜、淀粉水

（1）首先准备半块水豆腐，切成薄片后再切成小颗粒，越小越好

（2）然后将青菜切成细丝再切碎，生姜切末，小葱切成葱花

（3）锅里倒油，先放葱姜炒香，然后加满热水，烧开

（4）水开后放入豆腐煮三分钟，加盐 味精 胡椒粉 生抽调味，另加一勺淀粉水勾芡，看起来汤汁浓稠就可以

（5）最后放入青菜碎煮1分钟就可以了，看似清淡的蔬菜豆腐汤，喝起来滋味很是浓郁

好喝就不说了，用来当作减脂汤YYDS，清爽还刮油，喝完没有负担

三、洋葱

【洋葱回锅肉】

《食材》五花肉一块、豆豉、豆瓣酱、蚝油、糖、鸡粉、洋葱

1、五花猪肉不用切开，整块放进冷水锅中，加料酒，葱姜，煮20分钟

2、煮好后自然放凉，改刀切成薄片，洋葱切粗段，把豆豉剁碎

3、准备料汁，碗中加蚝油，生抽，糖，鸡粉，少量水搅拌均匀

4、炒锅烧热不用倒油，下五花肉翻炒，炒出油脂，肉变成透明色，油太多可以盛出多余的油

5、接着下豆瓣酱，豆豉炒出红油，倒入调好的料汁，洋葱，开大火爆炒，洋葱炒熟，关火装盘

四、菠菜

【菠菜鸡蛋糕】

食材：鸡蛋6个、淀粉15克、菠菜1把、小米椒、大蒜、小葱

（1）先把菠菜去掉根部，然后清洗，接着锅中烧水，等水开放进菠菜烫10秒，用漏勺捞出，放进凉水中泡一下，然后取出来切小段

（2）15克淀粉中加入半碗清水搅匀，然后将准备好的6个鸡蛋打散，倒入水淀粉搅拌顺滑

（3）紧接着放入切好的菠菜，搅拌混合，注意要搅拌至碗底，防止淀粉沉淀，另外准备一个模具刷上油，倒入鸡蛋液

盖上保鲜膜，避免流入水蒸汽，水开上锅蒸20分钟

（4）下面开始制作蘸料，切1个小米椒，拍2瓣蒜，收进料碟，然后倒入热油，加适量生抽，蒸鱼豉油，醋，搅拌好备用

（5）蒸好的鸡蛋糕取出来，稍微放凉后切小块儿，摆入盘中，蘸上料汁就可以食用了

五、绿豆

【绿豆丸子】

《清单食材》绿豆200克、面粉适量、盐、鸡精、胡椒粉

（1）做丸子要提前把200克绿豆泡涨，泡到可以轻松脱皮的状态

（2）泡好倒进料理机打成绿豆泥，稍微加一点水，打15秒左右，不用太细保留颗粒感更好吃；

这里加水多了，后面制作相对就要多放一些面粉，不喜欢面粉多的可以少加一些水

（3）然后加适量盐，鸡精，再分次倒入面粉，一次不要加太多

（4）最后搅成这样黏黏稠稠的状态，用筷子挑起来不往下掉

（5）起锅烧油，油温6成热时转最小火，把丸子挤进去，炸至表面金黄色捞出来

这样做出来的丸子吃起来沙沙的，还有绿豆的清香，和蔬菜丸子吃起来有很大区别

刚炸出来外酥里软，掰开里面颜色绿绿的，等放凉了可以蒸着吃，也可以用来下火锅，煮汤，怎么吃都不腻

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