雪菜，又叫雪里蕻，北方地区秋冬季的下饭菜，多为腌制后食用。用它可以搭配肉、淡水鱼、豆腐、黄豆等炒炖，今天我就做了肉末豆腐的，呼噜噜挺美味。

By 卡尔威尔

用料

• 五花肉 150克
• 雪菜 200克
• 豆腐 1块
• 葱姜末 5-8克
• 生抽 半勺
• 花椒 10粒左右
• 十三香 半勺
• 鸡精 半勺
• 蚝油 半勺
• 香油 3滴

做法步骤

1、雪菜从袋里取出，多投几遍，泡半小时。

2、豆腐切小方块。

3、五花肉去皮的，切小片。

4、葱姜切末

5、起锅开火，先下几粒花椒爆香。

6、加油，下肉片煸炒到发白，下雪菜翻炒，加生抽蚝油十三香。

7、下豆腐，加水炖15—20分钟。

8、出锅前滴几滴香油即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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