煮稀饭放碱好还是放小苏打好?煮稀饭时，正常情况下碱和小苏打都不建议放，因为加入这两种食材之后都会造成营养物质的流失，我来为大家科普一下关于煮稀饭放碱好还是放小苏打好?以下内容希望对你有帮助!

煮稀饭放碱好还是放小苏打好

煮稀饭时，正常情况下碱和小苏打都不建议放，因为加入这两种食材之后都会造成营养物质的流失。

比如说，做稀饭时加入小苏打，不仅仅会破坏稀饭中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。