家常地三鲜

备料：茄子2个、青椒1个、。土豆1个、红椒半个、盐1勺、淀粉适量、糖5克、生抽10克、料酒10克、鸡精半勺、蚝油1勺、葱1段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根。

做法：把青红椒洗净去头去籽切成块，葱洗净切成丝，姜去皮洗净切成丝，蒜去皮洗净切成片备用。土豆洗净切成滚刀块，茄子洗净切成块备用。

锅中烧油，有任何偶倒入土豆中火炸制表面焦黄，捞出控油备用。茄子放入油锅中，中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中留油，油热后倒入青红椒翻炒断生，倒入炸好的茄子和土豆快速翻炒均匀。加入白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精和水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘撒上香菜碎即可食用。

腐竹烧香菇

备料：腐竹300克、香菇5朵、青椒1个、红椒1个、蚝油1勺、老抽半勺、葱1根、玉米淀粉1勺、清水2勺。

做法：把腐竹放在盆中，加入清水泡发，洗净切成段。香菇洗净切成片、青红椒洗净切成丝、葱洗净切成花备用。把淀粉放在碗中，加入清水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味，倒入香菇、腐竹、蚝油、老抽和少许的水焖煮3分钟，开盖加入青红椒丝翻炒至水分收干，倒入水淀粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

干煸花菜

备料：花菜400克、干辣椒5个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒1勺、八角2个、糖1勺、盐1勺、生抽1勺、油适量、孜然粉1勺。

做法：把花菜洗净切成小块放在盆中，加入清水和盐浸泡30分钟备用。葱洗净切成段、姜切成碎、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片备用。

锅中烧水，水开后放入泡好的花菜焯水1分钟，捞出过凉水控水备用。锅中烧油，油热后倒入八角、花椒小火炒香，倒入姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

倒入花菜翻炒均匀，加入生抽翻炒上色。倒入盐、白糖、葱炒干水分，再加入孜然粉翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

炒莴笋

备料：莴笋500克、木耳30克、胡萝卜30克、大蒜2个、油适量、盐1勺。

做法：把木耳放在盆中，加入开水泡发洗净撕成小朵备用。莴笋去皮洗净切成片。胡萝卜洗净切成片，蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜末和胡萝卜片翻炒断生。倒入木耳翻炒1分钟。倒入莴笋片大火翻炒均匀，加入盐和稍息段水翻炒半分钟。关火出锅装盘即可食用。

蚝油生菜

备料：生菜300克、蚝油3勺、生抽1勺、生粉1勺、蒜3瓣、红椒半个、葱1根、鸡精半勺、盐半勺、油适量。

做法：把生菜洗净掰成小朵备用。蒜去皮洗净切成末，红椒洗净切成圈、葱洗净切成片。碗中加入蚝油、生抽、生粉、鸡精搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入盐和少许的油，倒入生菜炒熟，捞出控水后，整齐的码放在盘中。锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，加入调好的酱汁放上葱花大火煮开，倒在生菜上，撒上红椒即可食用。

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