昨天包饺子剩了把韭菜，发现冰箱中里还有点鱿鱼圈，那咱今天就做一个火爆鱿鱼圈吧。

准备一些葱姜蒜，主要就是为了去腥增香，多点少点没关系，没那么严格。

鱿鱼圈开水焯水10秒足矣，不用时间太久，太久就不嫩了。

起锅爆香葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

放入鱿鱼圈，锅边淋入料酒，大火爆炒。

加入适量生抽，生抽不上色，所以看着更清淡些。

加入两小勺白糖提鲜，同时中和豆瓣酱的味道。

略微翻炒加入韭菜，翻炒几下加入适量盐。不要炒太长时间，因为韭菜会很快因为高温失去韭菜特有的香味。

火爆鱿鱼圈出锅装盘，喜欢放味精可以关火放入味精，我就不放了，已经足够香了。

我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子，每一篇文章都有对应的视频教程，请到我的频道中尽情翻阅。