医生，我有乳腺增生，豆浆还能喝吗？听说豆浆里面含有雌激素，喝多了会得乳腺癌，是真的吗？

这是来自一位女粉丝提问，看到后还以为豆浆不值得，啥时候我们的国民饮料变致癌物了。

前几年，看过一个新闻，大致内容是，一位男性酷爱喝豆浆，每天都要喝一大碗。结果2年胸部竟然发育到D罩杯，让他尴尬不已，尤其是夏天，简单的T恤也不敢穿了，自己一个大男人，胸部居然比老婆都大，也太尴尬了。

新闻一出，豆浆就被打上了“罪恶”的标签，例如说，男人不要喝豆浆，会变娘的；不要喝豆浆，容易得乳腺癌……

其实，之所以有这些误解，都是源于豆浆里面的大豆异黄酮，它有一定的弱雌激素效应，因此也被称为“植物雌激素”。

而体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。这也正是许多人对豆制品心存顾虑的原因。

但是，大豆异黄酮并不是真的雌激素，虽然化学结构和雌激素相似，但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。

当人体内雌激素水平升高时，豆浆中的植物雌激素大豆异黄酮，能减弱雌激素的作用。当人体内雌激素水平降低时，大豆异黄酮又可以补充人体内雌激素的一些功能。

同时，有研究表明，适量饮用豆浆，对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

所以正常食用豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，女性无需担心乳腺癌等病症，男性也不会变娘。

一、未煮熟的豆浆

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部被破坏，使豆浆对人体没有害处。

可是对于豆浆是否煮熟大家存在一个误区。很多朋友觉得，豆浆煮熟了就可以了，但其实并不是，第一次煮沸，其实是假沸现象，里面的皂角素还没有完全被杀灭掉，需要二次煮沸。

正确煮豆浆方法是：第一次豆浆“煮熟了”，冒泡了，关小火再煮5分钟，这样的豆浆才算真正的煮熟了，喝起来才更安全。

二、与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

三、空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

四、在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。

平时，如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。