食材：活海螺丝、洋葱、花椒、麻椒、姜、葱料酒、生抽、绵白糖、香菜。

步骤：

1、将新鲜活海螺丝泡一会，滤一遍水待用。

2、锅里放凉水，焯一下海螺丝。凉水下锅，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。水开后迅速捞出控水。

3、将辅料准备齐全，洋葱切条。花椒、麻椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜切两段。

4、锅底下油，预热后放花椒、麻椒、姜丝、大葱段，大火速炒。下海螺丝，翻炒。倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，放洋葱继续翻炒。

5、放入香菜，翻炒两下熄火。装到盘子即可。