导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，大家对于吃的要求也越来越高。

很多人不满足于目前的传统做法，于是他们把生活中饭菜的做法不断进行改良，他们的口味也越来越好。现在很多人做菜都喜欢在里面加点调味料，胡椒就是大家做菜时经常用到的一种调味料。

黑白胡椒，辛味食物代表，不仅能当食用调味，药用价值还高！胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒香中带辣，白胡椒散寒健胃.小编今天给大家介绍的就是黑胡椒的美味吃法，大家快来解解馋吧。

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黑胡椒脆皮肠

By 小布丁派大星

配料：

猪前腿肉 800克、水 80克、糖 20克、黑胡椒粉 3克、蜂蜜 16克、生抽 20克、精盐 12克、料酒 20克、玉米淀粉 24克

步骤1.猪肉洗净，搅成肉馅

步骤2.依次加入调味料

步骤3.用手抓匀

步骤4.静置1小时，让肉入味

步骤5.将灌肠工具准备好

步骤6.羊肠衣提前取出用水泡半小时 羊肠衣套在工具上，打个结

步骤7.灌肠工具前端拧紧，将肉馅装入中间，后端往前推

步骤8.挤出肉馅

步骤9.全部挤好

步骤10.用绳子绑成一节一节的 用牙签将气泡扎破

步骤11.放到阴凉地晾24小时

步骤12.晾好的香肠放入锅里，加冷水没过香肠 开大火，不用盖锅盖，水开始有小气泡的时候转最小火，就这样不沸腾的情况下20分钟 中间翻几下

步骤13.煮好的香肠晾凉，剪开 去掉绑着的线

步骤14.分装到袋里 放冰箱冷冻 吃的时候拿出来 平底锅一煎就可以咯

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烹饪小贴士：

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，有祛腥、解油腻、助消化等作用。
2.胡椒有黑、白之分，黑、白胡椒在临床使用时有所区别，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴； 白胡椒的药用价值较大，可散寒，健胃，增进食欲，助消化，促发汗。
3.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒

大家是喜欢吃黑胡椒意面，还是喜欢吃黑胡椒脆皮肠呢？

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