面对X姐的询问，我一时间有点懵圈。

记得当时喝到X姐的单丛的感受，整体来说没有什么特别明显的缺点啊。

她却告诉我，其中一款“鸭屎香”有一丝丝的涩感。

对于她讲的涩感，我是真的没有感受到。

这也非常正常，每个人的味觉的灵敏度是不同的。

单丛鸭屎香的外形

我和X说：我平时喝单丛比较少，确实给不出来什么工艺上的意见，您太过奖了。

不过要是说有一点点涩感，这个问题一般和茶多酚关系密切。

X说：那么茶多酚的多少，应该是由哪些方面因素决定的呢？

我：茶多酚一般和茶树的生长环境、日照强度有很大的关系。乌龙茶的做青环节，主要是对茶多酚氧化过程的控制。

不过我对于这款鸭屎香的涩感体验，我仔细想想当时喝完也没有特别明显的感受。

那我认为这个事情，是不是可以这么理解：如果涩感很轻微，而且这款茶叶不是高端产品，是不是可以认为是微小的瑕疵。

单丛鸭屎香的叶底

比如说，这款单丛的鸭屎香，你的售价是400元左右，属于单丛茶中的中低端产品，那么它有一点点瑕疵，稍微有一点微弱的涩感，是不是能够说明它的性价比其实还可以。假如说市场上的同级别的，价格比你的还高，那是不是证明你的茶，是高性价比的呢？

X：你这么说也对。因为我这个人对于涩感的感受，是比一般人更加敏感，所以我害怕是茶确实质量不够好。

我：我个人的认知是这样的，茶叶市场是一个巨大的市场，茶叶的品质和价格，应该是一一对应的关系。品质好的价格必然高，品质低的价格卖不上去。

如果在稍有缺陷的茶叶品质中，你的定价总体来说偏低的话，那就算是有性价比的茶叶了。

X姐手上的单丛品鉴装

X：是啊，我开始没有想到这一点。我总是要奔着好品质去的，想着把单丛的香气和汤感都做的比较好，不要出现瑕疵才好。

我：那你这种要求其实已经是奔着中高端的入门款去了。普通款的茶叶，多多少少都会有一些瑕疵出现。

X：那如果茶叶原料的品质出现问题，能不能通过工艺进行补救呢？

我：这个问题就是另外一个话题了。

明天我们继续。

苗工，结构设计工程师，对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。

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