采蘑菇是一项非常好的户外活动，让人有机会放松心情亲近自然，享受森林草地山谷，还能亲手获得美味的食材，偶尔还有点小意外让人肾上腺素飙升呢。

过来人都知道眼明手快是很重要的，比如长在德国灰不溜秋的桦树菇，跟森林大地的颜色共融，没有好眼力就只能擦肩而过了。

采蘑菇就像寻宝一样令人兴奋，尤其是“无心插柳柳成荫”带来的意外惊喜，有人出门散个步也能采到好蘑菇真是运气好。

温哥华的一对夫妇就在感恩节前夕偶然拾到一颗巨型蘑菇，这个蘑菇直径超过36厘米，重量近3公斤，可谓天赐美食。

还有一位大叔运气就更好了，去山上挖竹笋结果捡到两个3斤多重的大白“馒头”价值千元，其实是马勃，幼嫩时可食用鲜嫩如豆腐，做药材可快速止血修复伤口，在国外马勃身价更是倍增，一般要拍卖才买的到。

采蘑菇最怕的就是采到毒蘑菇，要命的是有的毒蘑菇看起来非常可食用。

牛肝菌：菌肉比一般蘑菇要紧实，可以食用的牛肝菌通常表面会有轻微白色斑点，过一段时间还会有淡黄色斑点，不过如果将其切开，这些颜色是不会染到菌肉上的。

苦粉孢牛肝菌：与可食用牛肝菌长得很像，不过它的菌柄上会有土黄色的网状花纹，菌味很苦，菌盖以褐色为主，有毒。

即使不采毒蘑菇遇到的也不一定都是“惊喜”有时候是“惊吓”，在德国就有两名采集野生蘑菇爱好者因在森林里采了19千克的牛肝菌而被罚1700欧元！

牛肝菌、鸡油菌、羊肚菌、桦树蘑菇、红帽蘑菇等属于受保护的野生蘑菇种类，在德国联邦物种保护条例中是被禁止采摘的。

在德国的Waldshut县区自然保护部门表示，每个公民最多只可以采集2公斤野生蘑菇，其他多采摘的野生蘑菇也不能扔掉，而是要交到当地慈善或福利机构。

当然有时候没采到蘑菇遇到熊更惊吓，一名俄罗斯男子在林中采蘑菇时，突遇巨熊母子袭击。男子手无寸铁，徒手与熊搏斗了10余分钟，尽管头脸被熊撕咬得伤痕累累，但最终将两头熊打跑，真不愧是战斗民族。

还有一位泰国大叔上山采蘑菇结果遇到野象，被追的迷路了，2天才被人救下山。

话说回来，采蘑菇除了带来“小惊喜”、“小惊吓”，还有可能帮助移民，如果你采蘑菇的技术非常纯熟的话，那么恭喜你有可能会凭技术移民到加拿大哦。2017年时加拿大蘑菇种植协会就提出希望联邦政府留出870个永久居民身份，给愿意来家拿到采蘑菇的移民，以吸引劳动者。

协会总裁George Graham表示：“本国的蘑菇农场提供位于郊区的全年工作，而且有得到支持优质生活的工资，我们欢迎这些技术工人到加拿大，他们可以选择在此生活、购买住所和开展生活。”

怎么样？要潜心修炼采蘑菇的技艺吗？