香菜炒牛肉这道美食，你们喜欢吃吗？半斤牛肉，再搭配上一斤香菜，出锅好吃又下饭，比饭店中卖得还要好吃哦。

牛肉是我们日常餐桌之上，必不可少的一道肉类食材，其口感细嫩，肉质鲜美，且营养价值极高，富含大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，不管是炖、炒、卤、煎，味道都是非常好吃的。

尤其现在正是香菜新鲜上市的时节，将香菜与牛肉搭配一同进行煸炒，饭店中就要卖到98元，自己在家做的话，成本不到三十元。有喜欢吃牛肉的朋友们，不妨跟着我一起来学习一下这道香菜牛肉的制作方法。

制作食材：牛肉、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食盐、鸡精、老抽、料酒、豆瓣酱

制作方法：

1、首先准备上半斤的牛里脊肉，将其逆着纹理切成薄薄的肉片，肉片尽量越薄越好，这样烹饪时会更加入味。

2、牛肉切好后，装入大碗里，并往里加入一勺生抽，半勺蚝油，以及适量胡椒粉，一小勺淀粉，再下手充分地抓拌均匀。

3、充分抓匀之后，再往牛肉中淋入一勺食用油，继续抓拌均匀，锁住肉质中的水分，放在一边腌制十分钟。

4、牛肉腌制时间里，准备上一大把香菜，将其清洗干净后，切成小段备用，然后另准备上一块生姜，几瓣大蒜，几个干辣椒。

5、分别将其切成姜末、蒜末，和干辣椒段，切好装碗备用。

6、接着需调制上一碗料汁，碗中加入少许食盐，少许鸡精，一勺老抽，一勺料酒，半勺豆瓣酱，以及小半碗清水，将其搅拌均匀备用。

7、所有食材准备好，即可起锅热油，油热下入腌制好的牛肉，开启大火对其快速滑炒，炒至八九分熟时，盛出来备用。

8、然后另起锅热油，倒入提前准备好的姜蒜、干辣椒圈，小火给它炒出香味，炒出香味后，倒入炒好的牛肉，再淋上料汁。

9、接着再往锅中放入切好的香菜段，对其简单翻炒几下，让所有食材充分裹上料汁后，即可出锅装盘。

10、按照以上方法做出来的香菜牛肉，牛肉鲜嫩又入味，一点也不柴，特别的好吃下饭，一上桌秒变光盘。

以上就是本次给大家分享的关于香菜牛肉的做法，是不是特别简单呢？就算是厨房小白也能学会哦。

这道菜在制作时，要先将牛肉进行腌制，再用大火快速滑炒，才能让牛肉鲜嫩不柴，吃起来更入味鲜香。

如果你那里也有一些关于烹饪牛肉的小技巧，可以在评论区留言，也教我们大家做一做。