早餐面还可以这样吃，今天苹果姐整理了5道面条的家常做法，做法简单快捷，特别适合上班族，喜欢的可以动手试试哦！

---【麻辣鸡片面】---

面条老吃素的总觉得有点儿单调，那就把脂肪含量少的鸡胸肉安排上，既能获取足够多的蛋白质，维持体能需要，面条再减少一点，有滋有味有营养的鸡片面主料就齐全面了。

【材料】 鸡胸肉1块，挂面1把，白菜叶1片，香葱少许，麻辣牛油火锅底料1块，酱油15克，水适量

【制作】

1. 材料准备好：面条和蔬菜不限品种，鸡胸肉冲洗干净；

2. 鸡胸肉切薄薄的片，白菜切丝；

3. 面条入开水锅中，煮到8分熟；

4. 白菜丝入面条锅中煮软；

5. 根据口味挖一块麻辣牛肉火锅底料；

6. 放入面条锅中；

7. 倒一点儿酱油增味添色；

8. 转小火，鸡肉一片片夹入汤中，待全部入锅后，转大火，稍加混合，鸡肉变色即关火，撒少许香葱末。

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---【豆腐丝青菜鸡汤面】---

提前煮好的鸡肉，下一个的荷包蛋，再或者几根青菜都不失为一顿香喷喷的热汤面。我今天放的豆腐丝富含植物蛋白质，用鲜美鸡汤浇在面条上，又鲜又美还不腻，几粒香葱粒又增加了香气！

【材料】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片

【制作过程】

1. 食材大合影；

2. 鸡肉清洗干净，鸡剁成大块；剁大块的好处就是汤汁更清澈；

3. 鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；

4. 加姜片，盖上盖子，小火慢炖；

5. 熬好的鸡汤可现喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷冻后，表面的鸡油会凝固，可轻松去掉；

6. 烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；

7. 水微微沸腾后取适量面条入煮锅，挂面的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分钟就会全部变柔软；

8. 面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；

9. 将食材一同捞入碗中；将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗，热乎乎，从里到外的滋润了。

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---【葱油酱汁鸡蛋面】---

喷香的葱油酱汁浇在面条上，又入味又滋润，几颗青菜、一个鸡蛋、几片火腿，一上午的能量就够了。

【材料】 挂面1把，鸡蛋1个，火腿肠1根，油菜2棵，香葱1根，葱油酱汁1袋，油少许

【制作】

1. 材料准备好：挂面、鸡蛋、火腿肠、油菜、香葱、葱油酱汁；葱油酱汁可用适量生抽、香油代替；

2. 炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子迅速打散；与此同时，另起一锅煮水；

3. 将鸡蛋打成鸡蛋碎，关火，备用；

4. 油菜一切两半，火腿肠切片，香葱切末；

5. 水开后将面条入锅中，煮3分钟左右无白芯；这一步可与前几步同时进行，可省时间；

6. 起锅前将油菜入汤中焯烫10秒；

7. 面条和油菜捞入碗中，再舀适量热汤，将葱油酱汁倒入面条中；最后将鸡蛋碎倒入面条上，即可食用。

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---【虾仁百合咖喱面】---

春暖花开，胃口大开，早餐煮一锅虾仁咖喱面，搭配几样时令蔬菜，口感浓香，很营养，很美味。

【材料】面条100克，大虾4只，鲜百合1碟，黄瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少许，水适量

【制作】

1. 食材准备好；

2. 大虾剥壳去虾线，黄瓜去芯切小丁；

3. 烧一锅水，水开后下入面条；

4. 面条煮3分钟，柔软有弹性，捞出过凉水备用；

5. 另起锅，倒少许油，油温4、5成热时倒入虾仁，炒至表面变红；

6. 黄瓜丁入锅，口感或脆或软随喜好调整时间，煸炒1-2分钟；

7. 倒半碗水；

8. 取适量奶香果蔬咖喱入锅中；

9. 用小勺轻轻搅拌，直到咖喱块全部融化；

10. 鲜百合入锅，小勺混合均匀；

11. 鲜百合易熟，加热半分钟就可以了；

12. 将过水的面条倒入咖喱浓汤，混合均匀即可。

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---【白菜手擀热汤面】---

春天了最爱吃大白菜，早餐也会做煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！

【材料】面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个

【制作】

1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；

2. 面团擀成约5毫米的薄片；

3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；

4. 刀切成均匀的条；

5. 抖落玉米面；

6. 饧面的时候，将白菜切粗丝待用；

7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；

8. 倒热水煮开，可以直接将鸡蛋打入锅中；

9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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