这菜被称为是“植物肉”，叶酸含量丰富，3块钱一斤，好吃不贵

豆角的种类有很多种，平时我们最常见的长长的这种豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豇豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源 。

豇豆角的做法也非常的多样化，豆角炒肉，豆角焖面，酸豆角等等，我家孩子特别喜欢炒的豇豆角，今天就把这道菜的做法分享给大家，豇豆角再蔬菜界还有一个美名就是“植物肉”，它可是蔬菜中的肉类，而且叶酸的含量是非常丰富的。

特别适合小孩和老年人吃，因为补钙的效果也是非常好的，价钱也很便宜，才3块钱一斤真的算是一种便宜的蔬菜了，好吃还不贵，下面就教大家这道菜的具体做法吧。

【菜品】：辣炒豇豆角

【烹饪食材】：豇豆角400克、小米椒适量、猪肉150克、老抽5毫升、生抽是勺、黄豆酱1勺、料酒适量、糖适量、白胡椒少许、盐适量

【烹饪步骤】：

1、把猪肉剁成肉末，大家要是嫌麻烦的话可以直接买现成的猪肉馅，加入老抽，生抽，黄豆酱，料酒，糖，白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟。

2、豆角洗净，切小段备用，小米辣圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、锅中加入适量的水烧开，然后将切好的豆角放入水中煮熟，大约一分钟就可以了不要太长的时间。

4、锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末，小米辣圈，干辣椒段翻炒出香味，小米椒是比较辣的，大家要是吃不了太辣的话可以适当减少用量。

5、然后把腌制好的蒜末放入锅中翻炒均匀，大约炒制两分钟后的时间。

6、煮好的豇豆角捞出来了控干水分之后放入锅中，加入盐继续翻炒均匀就可以关火盛出来了，这道好吃的辣炒豇豆角就做好了，赶紧来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、豆角类的菜是必须要焯一下的，因为不熟的豆角是有毒的，焯水的时间也不要太长，大约是一分钟的时间就可以了，不会影响食材的营养，不然营养就会流失了。

2、肉末大家可以自己剁，也可以买来现成的，但是个人觉得还是自己剁的肉末好吃，口感好。

3、小米辣本身是比较辣的，平时我做的家人吃的都是放得很少，要是有小孩子吃就可以不放，或者是大家可以用红辣椒不辣的那种来代替。

4、这个菜做好了之后可以用来塞进窝窝头的洞洞里面吃，非常好吃，我们这边饭店都有这道菜，鲜香美味，赶紧试一试吧。

【文案编辑】目海食王小厨