核桃不嫁接也能结果。通常没嫁接的核桃要10年以上才能挂果，同时，不易保持品种的优良特性，嫁接苗管理得好，最多4年即可挂果，同时能很好地保持原品种的优良特性。核桃不嫁接，营养体生长不旺盛。一般来说结果很少，生产上为了获得更高的经济效益，一般采用嫁接。

核桃嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4月上旬待核桃砧木芽萌动开始嫁接。砧木要求粗度在1、5厘米左右，距地面10厘米处进行嫁接。核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧伤口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸发。成活后及时松绑，松绑时间以新稍生长20厘米以上时进行为宜。待嫁接苗长至40厘米左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。