自己做的蛋糕吃着放心又营养，还可根据自己的口味选择食材，真心不错

By 我是勤奋的厨房新手

用料

• 橙子 1个
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 75克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 数滴
• 低筋面粉 90克

做法步骤

1、白糖75克，如果喜欢甜一点可多加5克

2、油60克

3、低筋面粉90克

4、橙子一个，对半切

5、将橙子挤汁，过滤后口感会细腻一些

6、过滤后的橙子汁60克

7、将蛋黄、蛋清分离，放蛋清的碗需要无油无水才能不影响蛋白打发

8、将油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀

9、搅拌均匀后加入过滤好的橙子汁

10、将面粉过筛到搅拌好的“蛋黄 油 橙子汁”中

11、将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀

12、将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀

13、搅拌均匀的蛋黄糊，放着备用

14、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，也可用新鲜柠檬汁

15、将碗斜靠，更容易打发

16、白糖分三次加入，第一次打到大泡泡时加入三分之一的白糖

17、第二次泡泡变的细腻时加入三分之一的白糖

18、第3次打到有纹路时加入三分之一的白糖

19、打到蛋白直立就可以了

20、用刮刀取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀

21、翻拌均匀后加入三分之一打发好的蛋白，用翻拌手法轻轻翻拌均匀

22、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀

23、倒入蛋糕模具中，轻轻震几下

24、将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，温度130度，上下层烤50分钟，想焦一点可加10分钟，烤60分钟，需在打发蛋白前先将烤箱预热，这点很重要。

25、烤箱中的蛋糕糊

26、烤到表面焦黄就可以

27、取出后倒扣至凉，防止蛋糕回缩，出炉的蛋糕表面

28、蛋糕侧面

29、蛋糕内部结构，切块享用

橙子的营养功效

1.消食，去油腻

生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

2.预防“富贵病”

增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。

3.清肠

促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

4.治疗咳嗽感冒

止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

5.防癌

橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

6.少得胆结石

橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。

7.缓解女性压力

橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

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