泡蛋做法步骤?主料：鸡蛋350克辅料：猪里脊肉50克、木耳(干) 20克、青椒10克、红辣椒 10克，现在小编就来说说关于泡蛋做法步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

泡蛋做法步骤

主料：鸡蛋350克。辅料：猪里脊肉50克、木耳(干) 20克、青椒10克、红辣椒 10克。

将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。