材料：

大米250克、猪肉150克、虾仁100克、干香菇、荷叶1张、色拉油适量、食盐少许、料酒10毫升、生抽15毫升、香油适量、淀粉2克、胡椒粉2克。

做法：

1、将大米用水浸泡2个小时后，加入少许油搅拌均匀；

2、将荷叶用滚水烫洗干净。将米饭放置荷叶中包好后，入锅调制大火蒸15分钟后取出备用；

3、将香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟；

4、锅中倒入适量油放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒后，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀；

5、将炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。