英国诗人塞穆尔•约翰斯顿（Samuel Johnston）曾说过：“小男生喝红酒，大男人喝波特，真英雄一定要喝白兰地。”如果这位伟大的英国诗人还有幸存活于世，看到全球一年1.78亿箱的 白兰地消费量（世界第三大消费量最高的烈酒），他一定会大笑，因为这些白兰地足够成就众多英雄。

白兰地种类繁多，品质各异，在世界各大葡 萄酒产区、甚至在热带地区都有生产。“Brandy”这个名字来源于荷兰语“brandewijn”，意为“燃烧的酒”。白兰地，是用酿好的葡萄酒进行再 次蒸馏得到的。当然，白兰地也可以采用其他水果制成。白兰地的酒精度为40%-60%，一般在餐后饮用。

据全球知名酒类网站Drinks International数据，白兰地的消费正呈现出上涨趋势。欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）预测，自2013到2018年间，白兰地消费量将有10%的浮动范围，但将依旧保持国际第三大烈酒的排名。

1、白兰地的主要消费市场

白兰地的消费群体主要为印度南部人、菲律宾人、非裔美国人、俄罗斯人、尼日利亚人以及一些鉴赏玩家。不过这种增长主要来自两大市场。

就消费量而言，印度是消费先锋。随着印度人口的增长以及社会意识的解放，白兰地的消费量也随之增长。在印度饮用的白兰地中，约96.9%是在印度南部被消费。

据预测，2013至2018年，印度白兰地销售额将仅上涨3%。相比其销售量，印度依旧以价格低的白兰地为主打。

白兰地第二大消费市场是菲律宾，其消费量占全球总消费量的21%。俄罗斯是第三大消费市场，中国排名第6位。

不过，就销售额而言，中国2013年以4,659万英镑位列榜首，预计到2018年，中国干邑销售额将到达4,977万英镑。

2、白兰地消费量下滑的市场

传统白兰地市场，如德国、西班牙、南非和智利则呈现出锐减的趋势。德国是世界上第5大白兰地消费国。由于白兰地形象并不时尚，很多年轻人更愿意把它当成老一辈的饮品。这些年轻人把目光从白兰地转向了威士忌和黑朗姆等烈酒。

这种年轻人消费行为的转变在其它市场也较为常见，特别是在南非和巴西等新兴市场。据预测，在2008至2018年间，南非白兰地销售量将从520万箱降至250万升。

然而，并不是所有市场干邑销量的下降都是由于消费者味蕾变化造成的，这与生产商也与巨大的关系。如，在中国，张裕集团决定专注于葡萄酒领域，白兰地的销售量则随之减少。

3、另类白兰地：干邑

说 到白兰地，不得不提干邑。干邑年产量1,100万箱。尽管干邑只占白兰地产量的1/15，但干邑总销售额却是其它白兰地的69%。然而福兮祸之所伏，尽管 在价格上颇具优势，干邑的一大问题也随之显现——由于过去干邑生产商一直致力于打造奢华的干邑产品，而忽视了干邑产量的增长，因此，干邑的市场范围也随之 缩减，风险也随之增加。

人头马（Remy Martin）即是一个典型的例子。前些年，中国市场对奢华干邑需求高，人头马即刻迎合而上，这致使人头马约47%的销售量集中在亚太地区。随后，受中国反腐政策的影响，人头马XO曾经的“一路高歌”则戛然而止。

为解决中国市场库存问题，人头马把老年份的XO销至美国。不过，无论采取什么措施，很明显，人头马是想减少对中国市场的依赖，同时满足美国、尼日利亚、中欧和东欧市场对干邑的需求。

人 头马也不是在中国市场上打“冒险牌”的唯一干邑生产商，马爹利（Martell）的销售量和销售额也有所下降。根据2013年的数据，一切似乎还风平浪 静，但是到2014年，马爹利成为保乐力加14大顶级品牌整体销售额下降的主要因素。到2014年，马爹利销售量下降6%，至190万箱，销售额下降 9%。

轩尼诗（Hennessy）则家大业大，2013年销售量为500万箱，占整个干邑产量的40%。得力于帝亚吉欧的分销体系，轩尼 诗在美国和尼日利亚夺得头魁。由于轩尼诗市场广阔，尽管受西欧和中国市场的影响，但其整体下降趋势还是有所缓和。轩尼诗“产品和市场多样化”的战略最终得 到了回报。

【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人wikiwiner。

来源：红酒百科全书（文/Drinks International）

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