我家的冰箱里总有冷冻的排骨，而排骨也是唯一一种快要没了，我会及时买了填补的食材，总觉得它是生活的最佳拍档。想喝汤的时候可以煲排骨汤，想吃肉的时候可以吃糖醋小排。

而今天我们要和大家分享的是一道炖菜，排骨当之无愧是炖菜的当家头牌，那就开始我们今日份的分享吧。

准备食材：东北酸菜、排骨、葱花、姜末、蒜末、八角、花椒等。

1、将准备好的酸菜进行冲洗，切成丝状。

2、起锅烧水，将准备好的排骨放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

3、起锅加热，放入荤油。

4、将八角、花椒放在其中，进行爆香。

5、再将准备好的葱花、姜末、蒜末也放在锅中。

6、将焯煮过的排骨放在其中。

7、准备适当量的酱油撒在锅中，调色调味。

8、再将酸菜放在其中，进行一同翻炒。

9、加入适量的水在锅中，大火烧开，转小火慢炖。

10、准备适当量的盐巴撒在其中。

11、慢火炖30分钟左右，盛出来即可。

很简单容易，又滋补暖胃的炖菜我们就做好了。逢着春日的乍暖还寒，一起做起来吧。