川菜分为哪三大流派?川菜分别上河帮、小河帮和下河帮三大流派,下面我们就来聊聊关于川菜分为哪三大流派?接下来我们就一起去了解一下吧!
川菜分别上河帮、小河帮和下河帮三大流派。
每个帮各具特色。上河帮以成都和乐山菜为主,菜品亲民清淡,传统菜品多,小吃丰富。下河帮以重庆和达州菜为主,家常菜出色,亲民,较麻辣,善于创新。小河帮以自贡和内江菜为主,大气、怪异、高端,主要因古时与盐商有关。
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