从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

黑芝麻有独特的营养价值，它含有的营养元素有“四高”，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。大家也都知道忙着黑芝麻除了补钙，还有很好的养发功效，这多亏了黑芝麻的补肾功效，可以缓解脱发的问题，乌黑头发。

下面就来分享给大家这个黑芝麻馒头的做法，我们吃面食的时候放进一点黑芝麻进去可以滋补我们的身体，蒸好了的馒头夹杂着淡淡的黑芝麻香味，口感松软，还有嚼劲，看着颜色黑乎乎的一团，那也是人家黑芝麻自带的颜值，营养丰富就够了。

【菜名】：黑芝麻馒头

【食材清单】：

中筋面粉200克，酵母2克，白糖10克，黑芝麻粉20克，椰子油5克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把所需要的食材都准备好了，中筋面粉就是我们自己家的普通面粉，没有什么特殊的要求。没有椰子油的话大家也可以用牛奶来替换，做出来的馒头奶香奶香的味道也很不错。

2、面粉倒进一个大一点的盆里面，然后再将椰子油，黑芝麻粉，还有白糖都放进去，用筷子搅拌均匀。

3、酵母粉用低温的水搅拌均匀，静置个1~2分钟左右，调制成酵母粉。（用来浸泡酵母的水不能超过40度，水温高于4度的话，容易把酵母的活性烫死）

4、然后把酵母水再倒进面粉里面，再用筷子搅拌成絮状。

5、然后再揉成一个光滑的面团，取出来放在案板上面多揉一会，给面团排气。

6、把揉好了的面团平均地分成5个等量的小剂子。

7、再将面团滚成圆形，然后一个个地放在屉纸上面。把所有滚好了的馒头都放进蒸锅里面，蒸锅里面加入适量的清水，水是温水，然后再盖上锅盖给馒头进行二次发酵。

8、看着馒头发酵成原来的2倍大以后，开火用中火开始蒸12分钟，关火了以后焖个3分钟。非常好吃的黑芝麻馒头就做好了。做黑芝麻馒头，为了突出芝麻的香气，可以多加点砂糖，也能增加口感。柔软光滑的黑芝麻馒头很是受欢迎，一口气吃了两都觉得不过瘾。

【小贴士】：

1、一般的馒头都是用水和面，这里用的椰子油和面，口感更好，不同的面粉吸水量不一样，看着面团加水哈，用牛奶来代替椰子油也是可以的。

2、我们还可以用其他的坚果粉或者粗粮来替换，比如红米、燕麦等，做法都是一样的，味道也是非常好的哦。

3、蒸好的馒头不要急着拿出来，焖3~5分钟后拿出来馒头不会回缩塌陷。

【文章编辑】目海食吃货日记