#「闪光时刻」主题征文 二期#
大家好,我是老马爱唠叨,每天更新看一遍就成功的美食做法,从选材到细节面面俱到,让那些“一看就会,一做就废”的日子赶紧消失!
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做菜之前先提出一个问题,每次做完饭之后看看自家的垃圾桶,各种被丢掉的边角料有多少?如果今天买了10块钱的菜,被扔掉的大概有多少钱?我相信很多家庭都有这种现象,并且大多数人都会说:这些边角料都是不能用的,不倒掉,难道还要供起来吗?
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其实在一个会做饭的人眼里,只要不是腐败变质超过保质期的食材,没有所谓的不能用一说,而且很多被咱们扔掉的边角料在这些人眼里都是宝贝,而不是变废为宝,这些东西都有各自的用途,而且效果很突出。接下来就举几个例子看看。
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我曾经介绍过一种家庭自制辣鲜露的做法,使用香菜根,大蒜,小米辣,酱油,把香菜根洗净刮去根部的外皮,小米辣洗净不去根一切两半,大蒜去皮不去根不用切,然后把这些材料全部下锅煮十分钟,晾凉之后就是辣鲜露的味道,而且保存的时间还不短。
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放香菜根可以增香,香菜上最香的地方就是根部,很多人因为看着不顺眼嫌弃土太多就一刀切直接丢掉,这可以叫做不会吃,小米辣和大蒜可以增香还能延长保存的时间,咱们腌糖蒜的时候大蒜就不能去根,也是这个道理。用一点点边角料就可以做出家庭自制的辣鲜露,好吃还省钱,为什么不做呢?
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除了香菜根,还有香菇根,西兰花的根,芹菜根,芥蓝根,黄瓜头等等,这些蔬菜的根部一般情况下都是因为口感不好,连土带泥不入眼,比如香菇根只有最底下一点点的地方比较硬,切掉就好,切丁或者手撕做菜味道不比鸡腿差,西兰花的根只要把表面的硬皮削掉口感就特别爽脆,黄瓜头洗净切条你会发现没有籽,全是好材料,茄子蒂更是味道赛鸡腿,放到炖菜里面抢着吃。
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现在国家提倡避免舌尖上的浪费,作为普通百姓也要参与其中,这不仅是响应国家的号召,同样也是咱们在生活当中需要有的常识,每一种食材都可以物尽其用,而且这些平常被认为是“废品”的菜根,增香的效果比某些调料还要好,并且更加的天然。接下来我就和大家分享几种菜根的做法,全素挺香简单易学,让我们把1块钱买回来的菜发挥2倍的效果。
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烧烤味香菇根食材准备香菇根一把,孜然辣椒,咸盐,酱油。
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什锦菜根香食材准备香菜根,芹菜根,黄瓜头,菜花根,青红椒,芹菜,黄瓜,菜花,莲藕等等蔬菜挑爱吃的放。
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其实有很多去过东北的朋友都吃过一个凉菜叫做老虎菜,下酒开胃的效果特别好,食材都是咱们平时的配菜,还有专门用香菜根拌的凉菜,咸鲜酸甜辣,在当地被称为“小人参”,这些食材都是咱们平时看不上眼的“废料”,可是稍作处理就变成了餐桌上的美味佳肴,所以从今天开始,把咱们花钱买回来的食材充分利用起来,省时省力,好吃好看,享受生活从“根”开始。
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