有一阵子特别馋麻辣香锅，麻辣香锅中每次必点的小菜一定有青笋，吃起来咯吱咯吱的，那叫一个脆爽可口～ 疫情当前，带宝宝不方便出门，某些人不喜辣，所以也不能在家自制麻辣香锅，就是传说中吃不到一起的猪队友，哈哈哈，此处省略N个手掌…… 还好冰箱里有虾仁，那就做个微微辣版的莴笋炒虾仁吧～猪队友或许还是怕辣，那就让他自己吃西红柿炖牛腩吧！

By 朵拉妈咪呀

用料

• 莴笋 1根
• 虾仁 100克
• 彩椒 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 太太乐鲜鸡汁 三五滴
• 葱 1段
• 姜 5片
• 盐 适量
• 生抽 少许

做法步骤

1、食材准备：莴笋1根、虾仁100克、红黄椒各一个、辣椒1个；

2、莴笋均匀切片；

3、起锅烧水，滴入几滴食用油，水开后倒入莴笋，焯烫1-2分钟；（视莴笋片厚薄来定焯水时间，为莴笋口感脆爽，焯水时间不要太久）

4、焯好的莴笋，捞出过凉水，沥干水分备用；（过凉水也是为了莴笋吃起来更脆）

5、虾仁提前解冻，放入葱姜片，并滴入1小勺蚝油、1小勺料酒，三五滴太太乐鲜鸡汁搅拌均匀；

6、食材准备齐了；

7、起锅烧油，葱姜辣椒爆香；

8、倒入虾仁翻炒至虾仁略变色即可；

9、倒入莴笋煸炒，加入少许生抽；

10、最后，倒入彩椒丝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅；

11、一道色彩鲜艳、口感爽脆的莴笋炒虾仁就做好了；

12、莴笋脆爽中带点微辣，虾仁鲜美又不失营养～

13、美图鉴赏来一波～

14、大餐已就绪，主人请入席～

小贴士

1、焯莴笋时，倒几滴食用油，会使莴笋更翠绿； 2、焯好水，快速冲凉水，能保持莴笋的脆感；

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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