大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单凉拌菜“苦菊花生米”。

苦菊是一种口感甘中略带苦的蔬菜，多用于生食，最常见的就是凉拌苦菊。饭店凉拌苦菊饭店要18元一份，在家做2块钱能做一大盘。做法简单，只要食盐，白糖，白醋，芝麻香油就可以，再炸点花生米点缀一下，看着就有食欲，清爽开胃解油腻，很受欢迎的下酒菜。一起看一下具体步骤吧。

【苦菊花生米】

材料： 苦菊

辅料： 花生米

调料： 食盐 白醋 白糖 芝麻香油

1. 两颗苦菊，用水清洗干净

2. 沥干水分切去根部，切成3厘米的长段

3. 把切好的苦菊放在盆中，加入清水，加一勺白糖浸泡10分钟

4. 花生米一把，凉油下锅油炸，小火慢炸炸3分钟左右，听到噼噼啪啪的响声即可控油捞出

5. 泡好的苦菊控水捞到盆中，加入1勺食盐，2勺白糖， 加入白醋和芝麻香油抓拌

6. 用手抓拌均匀，加入炸好的花生米

7. 再次抓拌，即可装盘享用

温馨提示：

1、 苦菊清水洗净，切去根部切好才能长段

2、 加白糖浸泡10分钟

3、 控干水分，加1勺食盐，2勺白糖，1勺白醋即可抓拌

凉拌苦菊是苦菊最常见的吃法，在饭店也是必点的凉拌菜，清爽开胃解油腻，饭店要18元一盘，在家做2块钱搞定。按照上述步骤做，想不好吃都难，学会了在家做，朋友小酌必不可少的凉拌菜，翠绿爽口，希望您能够喜欢。