鱼鳞可别“乱扔”了，简单煮一煮，口感滑嫩，比布丁还好吃！

很多人都非常喜欢吃鱼，不仅口感好，而且鱼肉的高蛋白低脂肪更是深受大众喜爱！但是说起鱼鳞冻，相信很少有人吃过，其实鱼鳞冻上的营养更为丰富，鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，所以里面不仅含有丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素，甚至还含有很多的微量元素铁，锌，钙等等，还含有多种不饱和脂肪酸！入秋之后，很多人都会觉得秋燥，想吃口爽口的美食，可以试试这道鱼鳞冻，口感爽滑，比布丁还美味！

所需食材：大鱼鳞4斤左右，葱姜少许，清水，料酒！

所需调料：生抽，盐！

具体做法：

1、将鱼鳞放入流水下冲洗干净，直到摸起来没有黏糊的感觉为止，洗出来是清水！

2、起锅烧水，水量没过鱼鳞二指为止，鱼鳞冷水入锅，加入葱段，姜片、料酒适量！

3、大火煮开转小火，继续熬煮，大约半个小时，煮至鱼鳞颜色发白，全部卷起为止！

4、加入少许的食盐进行调味，带食盐融化之后，把汤汁滤出，倒入容器中！

5、放置阴凉处2个小时或者直接放入冰箱冷藏大约40分钟左右即可凝结成块！

1、清洗鱼鳞冻时，需要多清洗几次，我清洗了差不多10次左右，这一步一定要有耐心，是做鱼鳞冻的关键！

2、起锅烧水，水量要没过鱼鳞冻，但是也不能多出太多，不然熬制时间太久，也不太好，适宜水量就是没过鱼鳞二指左右！

3、做好之后需要放置一会儿，等它晾凉，加入少许的生抽即可开吃，喜欢吃香葱的也可以加入少许进行点缀！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是家常煮鱼鳞冻的做法和注意事项，你学会了吗？

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