芹菜叶土豆条汤 煲制时间:20分钟

【原料】嫩芹菜叶150克，土豆2个。

【调料】葱花10克，姜10克，鸡精1小匙，植物油1大匙，精盐、味精各1小匙，香油1/2小匙。

【做法】

1洗净芹菜叶，土豆去皮切条。

2净锅内加油烧热，葱花炝锅，加入土豆条、芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅时调味即可食用。

【营养功效】

此汤滋味鲜辣，汤色艳丽，清香不腻，具有防癌抗癌、美容养颜、治疗便秘、动脉硬化之功效。

【烹饪窍门】

土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。