​今年春天的天气真是有点反常了，过了正月十五，来了一场突如其来的寒流，由小雨转成雨夹雪，出门的时候硬硬的雪豆子砸在身上，感觉特别的寒冷。由于疫情影响，大小的饭店现如今都不营业了，再馋也得宅家里，吃遍各种家常小菜，今天和小伙伴分享一道快手菜，非常适合男人吃，营养滋补味道鲜，全家人都喜欢。

​天越冷，这东西越肥美，才3块一斤，简单一炒鲜掉眉毛！说起最便宜的贝类，在我们胶东地区当属海虹蛤了，海虹也叫淡菜、青口贝，现如今价格非常的便宜，贝肉又大又肥特鲜美，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。小小的海虹虽然平价，但是功效很大，可以补肝肾，益精血，助肾阳，调经血、降血压，我们全家人都爱它。用它来炒菜，特别鲜美，很是下饭。

​【海虹肉炒韭苔】

【食材】海虹肉一碗，韭苔一把，蒜末少许，盐一茶匙，料酒一茶匙。

【做法步骤】1、将买回家的海虹洗净，放入锅里，不放盐不放水大火煮开口。

​2、放凉去海虹肉备用。

​3、将韭苔择洗干净，去掉老根的部分。

​4、将韭苔切成小段。

​5、锅里倒入适量的底油，放入蒜末爆香。

​6、倒入韭苔大火翻炒。

​7、倒入海虹肉继续翻炒。

​8、倒入少许的料酒。

​9、倒入少许的盐调味。

​10、翻炒均匀即可。

​小贴士：

1、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保持口感的脆爽。

2、炒的时候可以往锅边淋一点温水。

您喜欢这个简单快手的快手菜吗？味道鲜美，特别下饭。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。