有人的地方就有江湖，有江湖就有门派，

师出名门，行走江湖时则会让人高看一眼，

说到门派，不得不提到今年最火热的门派-----陆十七门！！

衡量一个门派实力强弱的重要标准，就是江湖豪杰对它的支持程度，

虽然陆十七门成立刚满一年，但已经凭借强劲实力赢得江湖豪杰的认可！

话不多说，直接上图！

几乎覆盖了郑州大半个美食达人圈有木有！！

除了江湖豪杰的认可，门派实力对于内功的修炼也格外重视，

江湖传言，锅底配方就花了200万

更xìng的是

去吃过的资深吃货表示

若非亲口所吃绝不敢相信

郑州也会有如此顺口的重庆老火锅

真有吃货们提到的这么神奇

我确实坐不住了……

行走江湖，去过重庆的人，不一定在酒桌上醉倒过，但一定在火锅店吃撑过。重庆人对火锅的热爱可谓渗透进了城市的各个角落，每十家饭馆有五家都是火锅，闻着味就能辨别身处何方。当你闻着香味进了这家火锅店，走在蜿蜒起伏的廊道上，层叠起落间，还真有点回到山城的错觉。

古朴的老榆木，风化的老砖墙，川剧的脸谱，直接取自大自然的竹子，墙上不落俗套的手绘壁画，处处都散发着巴蜀之地独有的韵味。而对于吃货来说，这些都不是重点，火锅才是！

◆ 蒜蓉油碟 ◆

行走江湖，必须讲究规矩！正如吃重庆火锅不点芝麻酱，是对锅底的起码尊重。当热腾腾的食材被夹出，蒜蓉油碟能迅速降温，解辣却不夺红油锅底的香味，同时也保护了食道，所以说巴适的味道必须配上最地道的吃法。小料也选好了，锅底可以上了吧！

行走江湖，一招一式不可大意，更要注重内功心法修炼！牛油锅底看似简单，一了解才知道并不容易。用新油来做重庆老火锅，想达到老油的厚重和浓香，必须选用上乘的食材油料，最佳的配比提香，光炒制就需要6小时，再低温发酵15天，从研究配方到定型，这个过程就用了将近3年时间。

重庆火锅分陆派和水派。水派火锅源于码头纤夫文化，以涮下水为特色。陆派火锅源于马帮文化，这家火锅属于陆派风格，其代表就是重庆南山的火锅一条街，更注重锅底鲜香，食材新鲜和多样性。

作为江湖上的名门正派，有囊括四海的肚量也是非常关键的！正如毛肚一样，有容乃大，能屈能伸。新鲜的水牛肚在红锅里七上八下，翻滚烫熟，脆韧爽口，论口感绝对不输市面上任何一家火锅店。虽然毛肚和菌汤不是陆十七门的特色，可是也绝不输谁！

化骨绵掌也是陆十七门的一大绝学，去掉骨头的鸭掌，在滚烫的锅底里默默修炼，知道成熟方才浮出水面，一掌技惊四座，能人拍掌称奇！

行走江湖，切记习武行善。作为江湖大派，陆十七门始终鳝意满满。这道鳝鱼段也是山城火锅的必点菜之一，十几下的手起刀落，两分钟的上下翻滚，鳝鱼段的鲜味突出，腥味消除，软糯的口感堪称一绝！

行走江湖，须有一技傍身，刀枪剑戟，斧钺钩叉，刀既然排到第一位，足见其重要性！陆十七门的刀工，从这道腰片上便可略知一二，刀光所至，厚薄均匀。

其实说道江湖上最邪门的功夫，吸星大法绝对算得上。这道竹荪堪称火锅界的星宿老仙，吸星大法练得出神入化，无论什么锅底，只需稍微一涮，味道即刻留存，所以建议远离火热的辣汤，尝试菌汤。

拳法的精妙也是陆十七门的一大特点，千锤百炼的贡菜肉丸，煮出来Q弹异常，颗粒感分明，隐隐约约有一种南拳绵里藏刀的杀伤力。

远离家乡，行走江湖，家人自然担忧。这道牵肠挂肚让我们在一轮明月下，一曲《广陵散》后默默记起家乡，不忘初心。百叶虽不及毛肚卖相漂亮，却像家乡的邻居般憨厚，鸭肠虽然柔弱，稍经磨砺也可变得脆爽可口，正如家乡那个等待自己的姑娘。

行走江湖，如有红颜知己相伴，岂不快哉！这道红粉佳人出自长江，为长江三宝之一，柔嫩鲜滑的口感，自古以来就是山城人的最爱。正如自古君王多风流，不爱江山爱美人。

行走江湖，恩怨分明。人敬我一尺，我敬人一丈！正如这道菜，满满的全是爱。如此长度，代表了陆十七门的厚道，用满满的诚意对待来客，自然受到江湖爱戴。

行走江湖，怎可形单影只？在重庆火锅店外，总会有卖凉糕的小贩在叫卖，这种小吃是绝佳的火锅伴侣。姜红糖用陈皮、红枣熬煮后十分浓稠，渗透进软糯冰凉的米糕里，吃完了火锅来碗这个，香甜解辣降温非常爽。

行走江湖，最忌名不副实！至于200万锅底的传言，经了解确有其事。老板98年在重庆读书期间，常去一家苍蝇馆儿里吃火锅，与店里老师傅结下了缘分。直到几年前，自己馋嘴想开家火锅店，就找到老师傅将锅底配方买了下来，又经过长期测试固定下来。

如果说比武是决定江湖地位高低的关键，吃饭是拉近人与人之间距离的最好方式，那么火锅可能是最快的一种。红锅翻滚，欢声笑语，相聚的时光也变得惬意而满足。

店名：十七门重庆老火锅

地址：郑州市农业南路商鼎路交汇处东100米路北东方陆港G栋1楼

消费：人均80元

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