“北风卷地白草折,胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”,还有人记得这首诗吗?如今已然是冬天了,离这样的寒冷也不远了。众所周知,中国的饮食文化源远流长,几千年来人们会根据节令调整饮食,希望家人健康茁壮地度过每一天。尤其是到了冬季,人们会根据气候、现有的食材做各种各样的汤,有去燥的、有补气的、有补血的……煲汤成了家家户户冬日里都会做的一件事,尽管时代在变迁,但是煲汤一直被传承了下来。
随着科技的进步和交通网络的发达,即使是冬季我们也可以吃到来自全国各地的食材。面对市场上琳琅满目的食材,我们应该挑哪些食材来煲汤呢?宝妈建议大家用7种食材,价格不贵,营养丰富,可搭配多种食材一起煲汤,老少都适合食用。一起来看看是哪7种食材,具体怎么做好。
第1种:萝卜
萝卜是入冬后我第一个推荐给大家的食材,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。如今正是萝卜霸占市场的时候,价格最便宜、水分最充足的时候,用它搭配排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,可以减轻油腻感。萝卜在民间素有“小人参”的称号,含有丰富的碳水化合物、多种维生素、植物蛋白、叶酸等,隔三岔五吃一次对身体好。入冬后,天气干燥,用萝卜搭配肉类煲点汤既补充水分又补充了营养,你还在等什么?
推荐食谱:萝卜脊骨汤
食材准备:白萝卜1/2个、猪脊骨800克、葱、姜、料酒、盐
制作过程:
注意:炖汤不要加很多调味品,只需要葱姜和盐就可以了。这样炖出来的话才叫原汁原味的,鲜美可口。
第2种:海带
海带是我一年四季都推荐给大家食用的一种藻类食材,可以凉拌、可以烧汤、可以制成零食吃。它的成本不高,营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、纤维素、甘露醇等。它的热量也不高,健身减脂人士可以多多食用。入冬后用海带搭配豆腐、排骨、虾仁等烧汤,口感鲜美,营养翻倍。
推荐食谱:海带排骨汤
食材准备:排骨2根、海带100克、姜、葱、盐、枸杞、面粉
制作过程:
第3种:西洋菜
西洋菜又叫豆瓣菜,它的叶子长得像豆子似的。一般生长在水边或者是沼泽处,入冬后是最肥美的时候。它性味甘凉,具有清肺热、润肺燥的功效。因此在广西、广东一带,人们喜欢用它煲汤喝。
推荐食谱:西洋菜大骨汤
食材准备:西洋菜200克、大骨1根、料酒、葱、姜、盐、枸杞
制作过程:
注意:西洋菜因为生长在水边,所以要注意挑一下,防止里面夹杂了螺蛳和蚂蝗。
第4种:莲藕
俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,它是餐桌上的常客之一。除了生吃外,可以凉拌、清炒、做成丸子、做成藕粉等。冬天用莲藕炖一锅汤,暖暖地喝下去很舒服。另外莲藕含有丰富的膳食纤维,能够促进肠蠕动,隔三差五喝一点对身体也有好处。
推荐食谱:莲藕猪蹄汤
食材准备:莲藕2节、猪蹄1个、葱、姜、料酒、盐、白醋
制作过程:
第5种:竹荪
竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”,自古就被列为“草八珍”之一。它含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素,搭配鸡肉、排骨、冬瓜煲汤鲜美可口,营养翻倍。
推荐食谱:竹荪蘑菇鸡汤
食材准备:鸡半只、竹荪适量、口蘑适量、枸杞、红枣、姜、葱、盐、料酒
制作过程:
第6种:山药
有小朋友的家庭都会常备一些山药,用来煮粥、炖汤食用。它含有丰富的黏液蛋白,能保持血管弹性,也是去燥的好帮手。我们在入冬后可以用山药炖一点汤,既补水又补充营养,热量也不高,不会长胖。
推荐食谱:山药排骨汤
食材准备:山药1根、排骨2根、玉米1根、姜、盐、料酒、葱结
制作过程:
第7种:冬瓜
霜打的冬瓜虽然容易坏,但是它的味道比夏天和秋天的还要好吃。它也是餐桌上的常客之一,热量低,含有丰富的矿物质、维生素等,常吃冬瓜对身体大有益处。
推荐食谱:海米冬瓜汤
食材准备:冬瓜500克、海米适量、姜、葱、生抽、盐、食用油
制作过程:
结语:冬瓜记得用这7种食材煲汤,价格不高,营养丰富,人人都买得起。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
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