甜菜根又名糖萝卜、紫菜根、红菜根等,原产于地中海沿岸,在我国北方也有少量栽培。那么甜菜根是萝卜吗?甜菜根是什么菜？

很多人第一次看见甜菜根，还以为是一种红皮萝卜，但是内在口感却与萝卜有所不同。那么，甜菜根是萝卜吗?甜菜根是什么菜?

甜菜根是萝卜吗

很多人看到甜菜根的第一眼很容易误解时红皮萝卜，但是其实并不是，就像别人说的，尝一口你就知道甜菜根与萝卜的差异了。

甜菜根一般味道很甜，而且吃的时候可能还夹杂有土腥味，所以榨汁喝的时候很多人喜欢加上一些苹果或是其他水果一起榨汁，喝起来很香甜。

甜菜根是什么菜

甜菜根顾名思义就是甜菜的根，甚至很多地方也有叫紫菜头、甜菜头的称号。甜菜根部很红，似火焰般的颜色，所以也有一些地方称其为火焰菜。

甜菜不仅根茎叶可以吃，而且根部一般也可以生吃或是凉拌，甚至还可以榨果汁喝，有很高的营养价值。

一般在东北等地有种植，是一种喜冷凉气候的蔬菜，而且抗寒，在冷凉季成长的肉质上糖分很高，品相好，相反在炎热季节生长反而品质很差，而且会出现白色的圈纹。

糖尿病人可以吃甜菜根吗

不能。

对于糖尿病人来说，饮食上就是控制日常摄入含糖量高的食物，而甜菜根就是高糖分的食物。

日常生活中除了食用甜菜根有很高的营养价值外，其主要用来榨制砂糖的原材料，一般根部含糖量高达15%-20%，而根尾虽然也含有少量的糖分，但是很容易因散失水分而腐烂，因此收获时候往往去掉根尾。

甜菜根怎么保存

虽然甜菜根不是萝卜，但是其保存方法与萝卜保存方法一样的，都是用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏保存，以防止接触空气后导致腐烂，影响食用。