立秋后，天气渐渐凉爽了不少，尤其是这两天，接连下了几场大雨，俗话说“一场秋雨一场凉”，大家一早一晚要注意添衣服了，避免冷热温差大引起感冒。天气凉了，人们的胃口也变得好了，经过了一个苦夏的食欲低下，不少人开启了“贴秋膘”的模式，吃得多了起来。这对于想要减肥的朋友来说必然是增加了难度。因此，立秋后，“贴秋膘”需谨慎，避免影响到大家的减肥事业哦。

立秋后，这道菌菇汤要抓紧喝，做法简单味道鲜，清淡营养助减肥。大雨过后，各种菌类旺盛生长，像金针菇，杏鲍菇，香菇等等，味道特别鲜美，用来做汤最合适减肥期间的朋友。菌类蔬菜本身自带鲜味，简单的烹调最能留住食材本身的鲜美，少油少盐，也正符合了减肥朋友的需求，并且这样吃特别健康。

今天就来跟大家分享一道菌菇汤，用到的食材有金针菇，香菇，木耳，豆腐干，圆白菜和豆腐干，都是高营养低热量的食物。做法也非常简单，运动过后，这样吃上一碗，满足味蕾的同时也不用挨饿，吃饱了也不用担心长胖。最近我家的晚餐经常做这汤，即使是不减肥的小朋友，也很乐意喝。下面就来分享具体做法，大家不妨也跟着我一起来做吧~

【食材】金针菇1盒，香菇4个，木耳6朵，豆腐干2块，圆白菜适量，鸡蛋1个

【调味料】食用油和食用盐少许，生抽小半勺

【具体做法】

1、首先将木耳提前泡发，当然我用的是干木耳，放入温度在40度左右的水中浸泡半个小时，彻底泡发后，加入小半勺面粉，揉搓出脏东西，然后用清水洗干净，沥干水分，切成丝，装碗备用。

2、将金针菇切掉根部不要，放入清水中洗干净，沥干水分后，放到案板上从中间一切为二，装入碗中备用。

3、将香菇去掉根部不要，仔细清洗干净后，沥干多余的水分，放到案板上切成香菇片。

4、我家里正好有豆腐干，当然你也可以用豆腐。将豆腐干清洗干净，放到案板上切成条，装碗备用。

5、为了增加口感，我还加了一些圆白菜，为了保持一致，将圆白菜也切成丝。

锅中烧热，倒入少许食用油，油热后，首先放入香菇，我们用香菇做汤底，将香菇在锅中炒至变软出汤，并且可以看到香菇表面有些粘稠的状态，这样香菇的鲜和香才算彻底发挥出来。

然后锅中加入2碗热水，下入金针菇，木耳和豆腐干，盖上锅盖，煮3分钟左右。

然后锅中加入半小勺生抽，少许食盐进行调味。下入圆白菜丝烫熟。最后将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅散，沿着锅边淋入锅中，蛋液凝固以后，就可以关火了。

这道非常鲜美的菌菇汤就做好了。多种食材搭配在一起，使口感非常丰富，在调味的时候仅仅加入了一点生抽和少许食盐，更多地留住了食材本身鲜，吃起来虽然清淡，但是绝不寡淡，你一定会被它惊艳到。低油低盐更健康，你也试试这个做法吧~

1、香菇，木耳在清洗的时候，最好都先用面粉搓洗一下，利用面粉的强吸附性将杂质吸附下来，再用清水洗干净。

2、无论是在超市还是菜市场买回家的豆腐干，在制作之前，都需要先清洗干净，这样吃起来更放心。

3、在做这道汤的时候，一定不要放复杂的调味料，避免画蛇添足。

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