鱼香肉丝是每个人都知道的家常菜吧，也有很多喜欢吃这道菜，说到鱼香肉丝都能在味觉中稀释出鱼香肉丝的味道中来。尤其是对于像小编这样的上班族来讲，中午并没有那么多空闲时间吃饭，这道鱼香肉丝是小编第一选择，因为鱼香肉丝是和白饭搭档一起吃的，非常好下饭，那味道实在是太美味了，而且鱼香肉丝里的蔬菜也是超级有养分的。今天啊，小编在这里和朋友们简单地谈论了如何制作鱼香肉丝。

告诉大家选择淀粉的时候，应该选择淀粉多一点的番薯粉，选择肉的时候，我们必须选择猪腿上的肉，为什么要选择腿上的肉呢，因为猪腿里全是肉，没有一点点脂肪。如果你不喜欢胡萝卜的话，你可以选择别的菜来代替胡萝卜，一些朋友会问她们怀孕的时候是否能吃这道菜呢，今天，小编就来告诉你们家的孕妇们能不能吃这道菜哈，其实在怀孕期间是可以吃这些菜的，因为鱼香肉丝的营养指数非常高。

如果肥胖的朋友想减肥的话，小编就建议你们不要吃得太多哦，因为鱼香肉丝的热量很高。如果喜欢洋葱的朋友可以把洋葱切成条状并混合在一起，但是小编不是很喜欢吃洋葱，所以在下面就没有介绍鱼香肉丝下洋葱的方法啦。

做这道菜我们要准备一下这些材料，一斤猪肉，胡萝卜一条，适量的木耳，青椒少许，调味料就要准备如下了，生姜，大蒜，洋葱，酱油，少量的盐，淀粉，甜醋，白糖，菜籽油，鱼香肉丝的制作方法先把猪肉给清晰干净，切成一条条的状。然后把黑木耳用水彻底浸泡。胡萝卜和青椒需要用刀切成细条，如果你不喜欢这些胡萝卜上面的，你可以选择用其他蔬菜进行代替，准备好生姜还有大蒜放着等等在用。

准备一个干净的碗，把糖，香醋，酱油，盐，和淀粉放在一起搅拌，一定要搅拌均匀。将准备好的猪肉倒入装有番薯淀粉的碗里，加入少量水和适量的盐，用手或筷子搅拌均匀。这样可以保持肉的嫩度，防止煎猪肉时粘在锅里面。用小火加热锅。锅热的时候，加入菜籽油。

当油很热的时候，把含有淀粉的肉倒入锅中，煮到半熟的状态，然后取出放入碗中，往锅里多倒一点油。当油热的时候，把姜、蒜和胡椒放进锅里，这样可以使香味更加浓郁。姜和蒜的香味传出来以后，将猪肉倒入锅中翻炒。将切碎的胡萝卜和菌类倒入锅中，加入少许盐，混合翻炒。你可以把鱼香肉丝在煮一会儿，然后把它从锅里拿出来。

虽然鱼香肉丝可以在每家餐馆吃，但是每家餐馆制作鱼香肉丝的方法不同，味道也不同。如果你想吃鱼香肉丝，你可以根据你喜欢的口味做这道菜。虽然这种鱼香肉丝的制作方法很简单，但仍然希望做到这道菜的朋友们能耐心点，小细节还是要做到位的。