金针菇洗净切去根部。

　　 猪肉切丝。

　　 加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。

　　 锅做水烧开，倒入金针菇焯水，焯至变软，捞出过凉水，沥干。

　　 胡萝卜擦成丝。

　　 葱姜切丝。

　　 热锅凉油，油热后倒入花椒爆香捞出（要多放一点油）。

　　 倒入葱姜丝。

　　 加入一勺辣椒油。

　　 翻炒均匀。

　　 倒入肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。

　　 倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

　　 倒入金针菇，翻炒均匀，加入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀，就可以了。