1、准备好所有的食材。排骨用清水冲洗。莲藕去皮切厚片，海带，脆豆腐，大白菜切块。

2、海带入开水中煮上3分钟。再放入排骨和猪蹄焯烫一下。

3、免火再煮锅内胆底层放入藕片。然后再放一层海带。放入一层排骨。

4、继续放上一层脆豆腐。放入猪蹄。再放一层海带最后放一层大白菜。

5、在上面放上葱姜调料。加入料酒。加入适量的开水。加入香醋。加入酱油。加白糖

6、大火煮上15分钟。然后调入盐。再加鸡精

7、把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时。

8、也可放置一夜，凉着吃更有味。